Stériliser un foie gras

- - Dernière réponse : viandier
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- 15 déc. 2016 à 16:16
Bonjour, je désire connaître le temps et la température de l'eau pour stériliser des bocaux de foie gras entiers de 500 g environ. Merci de me renseigner.
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Merci
Il suffit de faire bouillir les bocaux pendant 1 heure, le stérilisation se fait à partir de 100°C. Les bocaux doivent être entièrement recouverts d'eau, les envelopper dans un linge pour éviter qu'ils ne se choquent. Au bout d'une heure, éteindre le gaz et laisser refroidir l'eau avant de sortir les bocaux.
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Merci

BONJOUR ; SORTIR LES BOCAUX ENCORE CHAUD ET LAISSER REFROIDIR, POUR MOI MEILLEUR RESULTAT.

 

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