Cherche la recette de la sauce au safran

Signaler
-
 Annette -
Bonjour à tous ! Je recherche la recette de la sauce au safran pour préparer de la lotte. Si vous la connaissez, merci de me la communiquer. Bonne journée.

1 réponse

Je coupe une échalote que je fais revenir dans du beurre, dessus je mets du cognac et je flambe. Dans la poêle rajouter du vin blanc, laisser réduire presque entièrement, mettre les fils de safran ou la poudre puis de la crème selon les goûts, saler et poivrer. Servir avec la lotte coupée en morceaux et passée à la poêle. Bon appétit.