Saucisson brioché

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 Bernard -
Dans la recette du saucisson brioché, je me demande comment faire en sorte que le saucisson colle à la pate après la cuisson...Quelqu'un peut-il m'aider? D'avance merci pour vos réponses.

1 réponse

Après avoir poché le saucisson dans le bouillon, le garder 12 heures au réfrigérateur, lui retirer la peau puis le badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et ensuite le saupoudrer très régulièrement de farine, le tapoter pour ôter l'excédent avant de le poser sur la pâte à brioche et de le recouvrir avec l'autre moitié. Préparation : 1 minutes Cuisson : 1 minutes Pour 1 personnes Ingrédients : a La recette : a