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1 réponse
Très simple et délicieuse
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 180 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kilo de viande de lapin
500 gr de gorge de porc
2 oeufs
3 échalottes - ciboulette -
sel - poivre -muscade -thym - persil -
Porto blanc
La recette :
Couper la chair du lapin en de belles languettes (lèches) et la faire mariner 24 heures dans du porto blanc avec sel et poivre et les échalottes hachées -
Hacher toute la chair de porc et la vianbde de lapin qui ne serait pas en lèches avec les échalottes, ajouter les oeufs, corriger l'assaisonnement et ajouter les herbes aromatiques. Mettre dans des bocaux en alternant viande hachée et lèches, verser un peu de marinade, fermer les bocaux et stériliser 3 heures - Laisser refroidir dans l'eau de stérilisation - stocker au frais -
