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C'est une recette très simple.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 120 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 1,5 kg de rôti de porc dans le filet
- 3 gousses d'ail
- 2 pieds de porc
- bouquet garni
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 l d'eau
La recette :
Piquer d'ail le rôti et le mettre dans une cocotte allant au four avec tous les ingrédients sauf l'eau.
Couvrir et mettre au four pendant 2 heures en ajoutant l'eau à mi-cuisson. Arroser souvent pendant la première heure de cuisson.
Retirer la viande, enlever la ficelle et la mettre dans une terrine. Filtrer le jus et le mettre dans la terrine. Laisser refroidir, le jus prendra en gelée.
Les pieds peuvent être ensuite panés et grillés.
