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Cherche recette du cassoulet de fèves

gerard - 15 mai 2007 à 13:54
 stephane - 16 mai 2007 à 21:59
Bonjour, je cherche une recette de "cassoulet de fèves" ou "févoulet" que l'on trouve dans le Midi-Pyrénées et qui serait à l'origine du cassoulet fait avec les haricots. Connaissez-vous cette recette ? Merci à vous.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
stephane
16 mai 2007 à 21:59
Je fais revenir dans un faitout des lardons et des oignons émincés puis je mets les fèves dans de l'eau et je sale et poivre. On peut mettre des épices selon les goûts et on fait cuire à petit feu. On peut aussi mettre des carottes et des pommes de terre. Préparation : 30 minutes Cuisson : 90 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : - 300 g de fèves - 250 g de lardons - oignons ou échalotes La recette : Faire revenir les lardons et oignons puis les fèves, l'eau et l'assaisonnement. Faire cuire à petit feu pendant 90 minutes. Remuer souvent et surveiller pour qu'il y ait suffisamment d'eau.
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