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J'ai laissé sur ce site la recette de la pâte de guimauve (appelée aussi shamallows ou marshmallows) : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305148-shamallows-pate-de-guimauve
Selon le goût, vous pouvez ajouter quelques fruits ou noix hachés ou un peu de noix de coco desséchée à la guimauve, pendant qu'elle est encore ferme mais pas dure.
Vous pouvez la découper en carrés ou en ronds. Vous pouvez aussi la découper en formes décoratives avant de la saupoudrer de sucre glace et laisser sécher ces formes 1 heure environ.
Les morceaux de guimauve seront présentés tels quels, simplement saupoudrés d'un mélange de sucre glace et de fécule de maïs pour qu'ils ne collent pas, ou bien enrobés de fondant fondu ou de chocolat.
Conservées dans une boîte en fer hermétique entre du papier sulfurisé ou paraffiné, elles se garderont pendant 2 semaines environ.
