Comment faire de la frangipane ? [Résolu]
sylviane - - Dernière réponse : clara - 10 mars 2009 à 15:28
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3 réponses
Meilleure réponse
Recette pour galette des rois donnée par un vrai pâtissier en retraite pour mettre entre 2 pâtes feuilletées pour une galette des rois.
Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
100 g de beurre doux en pommade
100 g de sucre
2 œufs
100 g de poudre d'amandes
10g farine
60 g de crème pâtissière (facultatif)
La recette :
Mélanger bien le beurre et le sucre. Ajouter les œufs 1 à 1. Il faut que l'œuf soit très bien incorporé à la préparation avant d'ajouter le suivant. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la crème pâtissière.
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Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g d'amandes douces
5 g d'amandes amères
3 œufs
75 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de kirsch
Incorporer au fur et à mesure les ingrédients dans un saladier et travailler au fouet.