Je cherche une recette de langoustines en gratin
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Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 blanc de poireau
2 carottes
200 ml de fumet de poisson
20 cl de crème liquide
3 cuillères à café Maïzena
600 g de queues de langoustine
200 g de moules cuites décortiquées
20 cl de vin blanc
Étuver le blanc de poireau et les carottes coupés en julienne.
Faire réduire le fumet de poisson avec le vin blanc.
Ajouter la crème et lier avec la Maïzena.
Disposer la julienne, les queues de langoustine et les moules.
Ajouter la sauce et faire gratiner au four 5 minutes.
