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Où trouver un vrai mélange pour jambalaya ?

fred - 24 mai 2005 à 11:41
 Mariannick - 8 sept. 2005 à 11:09
Une amie m'avait ramené de Louisiane un mélange d'épices pour préparer le jambalaya. Je n'arrive pas à trouver un mélange de qualité équivalante dans le commerce, (je suis en province). Quelqu'un a-t'il une adresse ou encore mieux la véritable recette (avec les dosages) de ce mélange fabuleux. Merci !
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Mariannick
8 sept. 2005 à 11:09
Voici les ingrédients (tous séchés) du mélange cajun. Les proportions peuvent varier selon votre goût : - 1 cuillère à soupe rase d'ail - 4 cuillères à soupe d'oignons - 2 cuillères à soupe d'origan - 1 cuillère à soupe de thym - 1 cuillère à café de poivre blanc - 1 cuillère à café de poivre noir - 1 cuillère à café de piment de cayenne moulu ou 1 cuillère à soupe de piments de cayenne entiers Mixer le tout très finement et conserver dans un bocal bien fermé. Et pour que votre plaisir soit complet, voici le mélange de légumes cajun : - 1 poivron vert - 2 oignons - 2 branches de céleri Le tout doit être coupé en dés. Vous voilà prêt pour un jambalaya.
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