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3 réponses
Saumon fumé saupoudré de baies roses, échalotes émincées, brins d'aneth, accompagné de pommes vapeur et une sauce froide de crème fraîche épaisse au raifort. Très bon, effet garanti !
C'est si bon le raifort ! Mais celui qu'on achète dans le commerce est un peu insipide à mon goût. Celui du jardin est bien supérieur, râpé fin (une corvée car il s'en dégage une sorte de gaz de moutarde... éplucher des oignons, ce n'est rien en comparaison !) et mélangé avec de la crème fraîche, du sel et un peu de sucre.
On peut sinon en mettre à peu près partout où on mettrait de la moutarde : viandes chaudes ou froides, charcuteries (choucroute par exemple). J'aime aussi avec du bon pain de campagne et une tranche de vieux Comté. Essayez !
