Comment cuisiner le quinoa ? [Résolu]

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Je voudrai des recettes à base de quinoa. Sucré et salée. Merci

5 réponses


Quel gout a le quinoa ? ressemble-t-il au tapioca ? au riz ? à la semoule ? j'ai peur d'acheter un paquet et de me le garder sur les bras parce que je n'aime pas. D'ailleurs l'aspect ne m'attire déjà pas, mais je veux varier mon alimentation végétarienne.

Une salade que j'adore : Faire cuire le quinoa comme du riz, égoutter, laisser refroidir Peler à vif une orange, rincer une boite moyenne de haricots rouges (ou les faire soi-même), couper en fins morceaux la moitié d'un bulbe de fenouil --> mélanger au quinoa Faire une vinaigrette avec le jus d'une orange, de l'huile d'olive, poivre de sichuan (plus doux et aromatique que le poivre noir ordinaire), sel rose de l'Himalaya ou fleur de sel, et deux pincées de curry... Et voilà une salade d'été, fraîche, végétarienne, et bien riche en protéines !!! Pour le reste de la cuisine au quinoa je m'en sers comme le riz, en veillant quand même à ne pas étouffer son délicieux petit goût de noisette...
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Bonjour,

Le quinoa a un gout peu prononcé et assez agréable à mon gout, sa texture est intéressante car cela croustille un peu.
voici 25 idées recettes pour le cuisiner :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/pates-riz/selection/25-idees-pour-cuisiner-le-quinoa/25-idees-pour-cuisiner-le-quinoa.shtml

petit conseil commencez par le cuisiner salé.
bon appétit!

avec un gratin de choux fleur béchamelle dans une salade composée je crois qu'on peut aussi le cuisiner en dessert comme un riz au lait

voici une façon bien agréable de manger du quinoa: http://www.roxie.fr/Recettes/tofume-sarrasin-quinoa.html Mais il y a d'autres idées sur le site roxie.fr A bientôt, pascale