Bonjour, je voudrais une recette de pâté de canard sachant que j'ai un mâle et une femelle assez âgés. Je cherche une recette simple et bonne pour les fêtes. Merci.
1 kg de viande de canard
1 kg de porc
3 oeufs
10 cl de crème
100 g d'échalottes
persil + thym
sel + poivre
Mixez les viandes et mélangez le tout. Versez le tout dans une terrine et faites cuire au bain-marie 1h45 à 210°.
Si vous avez la possibilité de pouvoir acheter du fois gras de canard (2 ème choix ) ajoutez en 500g à votre préparation . Ajoutez 1 oeuf = 4 au lieu de 3.
et faites cuire 2h à 2h15 à 210°(bain-marie)
Vous avez la deux recettes de pâté de canard avec de la viande de porc.Vous pouvez la remplacer par de la viande de veau.Vous pouvez aussi faire des rillettes de canard sans autre viande.
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