La poudre fermentante dans une pâtisserie peut-elle être remplacée par de la far

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 Utilisateur anonyme -
La poudre fermentante dans une pâtisserie peut-elle être remplacée par de la farine fermentante au lieu de la farine normale ?

1 réponse


Bonjour! Je presume que vous voulez dire farine levante donc farine a levure chimique incorporee? Si c'est le cas, oui bien sur vous pouvez faire le remplacement tres facilement, sachant que l'equivalence est que la farine levante peut etre remplacee par farine normale + poudre levante, a raison d'une cuilleree a cafe de levure chimique pour chaque 110g de farine normale (ou vice versa). Espere que ca repond a votre question!