Qui pourrait m'aider avec ma tarte tropézienne ? Merci !

Question

J'ai fait la recette de la Tarte Tropézienne de na39.
Tout s'est bien passé jusqu'au mélange des 3 crèmes qui n'était pas assez consistant et tout a coulé... Peut-être la crème fraîche pas assez battue ? Mais, alors peut-on encore mélanger les 3 crèmes ?
Y a-t-il un truc ?

Utilisateur anonyme · Answer

Les proportions ne sont peut être pas exact
Voici ma recette de crème:
1/ Crème patissiere:
1/2 litre de lait 
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
60 g de farine
Faites la crème et laissez-la refroidir


Crème au beurre:
25g de sucre
1 jaune d'oeuf
125g de beurre (température ambiante)
Faites un sirop en mélangeant le sucre + 1 c à café d'eau.Ajoutez le jaune .Battez au fouet.
Ajoutez le beurre et fouettez à nouveau.
Mélangez les 2 crèmes.

A cette crème ,peut être ajouter 100g de crème fouettée.
Ou remplacez la crème au beurre par la crème fouettée

Utilisateur anonyme · Answer

Merci Marie-Claude,

Je pense qu'effectivement j'ai mis beaucoup trop de crème fouettée par rapport aux autres crèmes !
Je vais réessayer; heureusement j'ai encore de la brioche au congelo...
Merci beaucoup, bien à vous,
Anne-Marie

Qui pourrait m'aider avec ma tarte tropézienne ? Merci !

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