Faire dela nougatine [Résolu]

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 Utilisateur anonyme -
faire dela nougatine

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bonjour pour faire de la nougatine il faut : 200g de sucre 100g d'eau le jus d'1/2 citron 100g d'amandes concassées ou d'amandes effilées ou de noisettes concassées ou de noix de coco... Faire chauffer le four à 160° Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sucre, puis ajouter le jus de citron, et les amandes...ou Verser le mélange dans le moule plat bien étaler sur toute la surface du plat( peut-être mettre une feuille de papier de cuisson pour bien défaire la nougatine du moule si ce n'est pas le moule précité). Faire cuire 20min, surveiller la première fois, la nougatine doit prencre une belle couleur de caramel doré, diminuer ou augmenter le temps selon votre four. Ne défaire du moule d'après un parfait refroidissement.

Bonjour, je vous remercie de la transmission de cette recette ,je vais l'essyer demain.Amicalement Janie


nougatine 600g fondant blanc ( sucre pour glacer le mille-feuille) 400g glucose 500g amandes effilees, sesame,.... faire cuire les deux sucre a 170 degres et passer au four les amandes pendant ce temp lorsque le sucre et a temperature verser les amandes puis couler sur un plan de travail resistant a la chaleur et huiller grassement!! ensuite detailler et passer au four pour l assouplir lorsqu elle est cassante