Je prépare une pièce montée, y a t il une façon de préparer le caramel afin qu'i
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3 réponses
Bonjour
Vous devez faire votre caramel par petite quantitée
100g de sucre
30ml d'eau
Ne laissez pas votre caramel brunir.Des qu'il commence à changer de couleur ,retirez votre casserole du feu .
A ne faire que 3 à 4 h avant le repas
un caramel juste brin et colle tes choux un par un une fois ta piece montée refait un caramel que tu coule par le dessus
