bonjour , j ai des origine espagnole et j ai une recette de gateau sans oeufs je sais pas si sa vous interessera mais je vous la donne:
ingredients faire les petits gateaux qui s appelle mantecaos:
-500g de farine
-250g de sucre
-250g de saindoux ou d huile d arachide
-1pincée de levure
-zeste de citron
-cannelle en poudre ou amande
recette:
-1-Melanger farine+sucre puis ensuite le saindoux +le zeste de citron+la pincée de levure la pate doit ressembler a une pate sablée.
-2-faire ensuite des petites boulettes de la taille d une grosse noix, les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettre sur chaque boule une pincée de cannelle ou d amande.
-3-les mettre au four a 180degrés pendant 12a 15mn, il faut surveiller la cuisson les gateaux doivent rester blancs et craqueler o dessus...
mes enfants adore sa , sa me prend 20mn pour les preparer je vous conseille de les faire avec de l amande en poudre car la cannelle faut aimer..
en esperant que je vais ai aider....
Bonjour,
Biensûr il y a internet mais il y a aussi le livre de Ginette Mathiot ( je sais faire la patisserie) où il y a plusieurs recettes de gâteaux sans oeufs. J'adore ses livres car c'est le B.A. ba de la cuisine simple et inratable. Dans ma famille tout le monde l'a reçu lors de ses 18 ans le mien à plus de 30 ans ! je l'utilise plusieurs fois par semaine.
Bonne cuisine les gourmands!
MessagePosté le: Mer 1 Oct - 09:41 Sujet du message: recette sans oeufs Répondre en citant
Les gâteaux sans oeuf...
Brownie:
150g de chocolat noir
80g de margarine végétale
150g de sucre
150g de farine
barquette de tofu soyeux
sachet de levure
sel
100g de noix
mélanger le tofu et le sucre
faire fondre le chocolat au marie (ou micro ondes) avec la margarine
mélanger le chocolat au mélange tofu/sucre
ajouter la farine mélangée à la levure et le sel
ajouter les noix concassées
mettre dans un moule graissé, et faire cuire 25-30 min ther 6 (180)
Gâteau de semoule à la cardamone et lait de coco:
125g de semoule de blé fine
70 Cl de lait de coco
40g de margarine pour le moule
70g de sucre
4 gousses de cardamome
3 cuil à s de noix de coco
Graisser le moule et le saupoudrer d'un peu de noix de coco; dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco additionné de 60g de sucre et les graines de cardamome écrasées
verser la semoule en pluie et, sans cesser de remuer, laisser cuire 10 min.
Mettre dans le moule et laisser refroidir sur une plaque allant au four, mélanger le reste de noix de coco et le reste de sucre, passer sous le grill 2 min. Démouler le gâteau et le recouvrir de la noix de coco caramélisée.
Gâteau au chocolat sans oeuf:
préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
200 g de farine
1 pincée de sel
200 g de sucre en poudre
100 g de chocolat en poudre
250 g de beurre très mou
150 ml de lait
Dans le bol de votre mixer, mettre la farine, le sel, le sucre et le chocolat et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre par petite quantité (en garder 25 g pour graisser le moule). Bien mélanger.
Ajoutez le lait et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse. Mettre la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné et cuire au four à 200 C°.
Vérifiez la cuisson en enfoncant la lame d'un couteau au centre du gâteau; elle doit ressortir sèche.
Gauffre liègoise:
500g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche
250 cl de lait végétal et d'eau
25g de sucre
250g de margarine
25g de miel
5g de sel
2g de bicarbonate de soude
220g de sucre perlé (ou sur une plaque allant au four, déposer le sucre et l'humidifier, puis le mettre au four env.20 min et le laisser refroidir pour quil durcisse. Puis le casser pour le transformer en petites pépites)
Faire une pâte à levain avec 400g de farine, la levure, le mélange eau+lait et le sucre.
Laisser pousser pendant 45 min puis ajouter la margarine fondue, le miel, 100g de farine, le sel et la vanille, et le bicarbonate de soude.
Pétrir jusquà absorption complète de la marga et laisser pousser encore au moins 1h dans un endroit tempéré.
Ajouter ensuite le sucre perlé, mélanger, et laisser pousser encore 20 min.
Faire chauffer le gaufrier et y mettre une petite poignée de pâte dans chaque moule, la gaufre est prête lorsquelle est bien dorée.
Tarte fine aux abricots:
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
100 g de farine
40 g de beurre ou de margarine végétale
2 petits-suisses nature à 40 %
1 pincée de sel
650 g d'abricots mûrs
Préparer la pâte en mélangeant la farine additionnée de la pincée de sel, le beurre coupé en petits morceaux et les petits-suisses.
Mettre en boule, et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Laver les abricots, les couper en 4 et retirer les noyaux.
Préchauffer le four à th. 7 (210C).
Etaler la pâte, en tapisser un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Piquer le fond à la fourchette, et y disposer les quartiers d'abricots de façon régulière.
Faire cuire au four pendant 35 minutes environ.
Sablés sans oeuf:
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
200 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
3 cuillerées de lait
1 pincée de bicarbonate
1 soupçon de sel
vanille
Préparation :
Travailler dans une terrine le sucre, la vanille, le lait et le bicarbonate.
Ajouter la farine, incorporer le beurre.
Pétrir à la main.
Etendre cette pâte, la couper en gâteaux de forme régulière.
Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
bonjour, un crumble aux pommes.
Toujours mettre la même quantité de beurre de sucre blanc ou roux et de farine;
Exemple: 150g de beurre mou + 150g de sucre(blanc ou roux,moi j'utilise de la cassonade)
mélanger en pommade puis rajouter 150g de farine à parsemer sur un nid de pommes préalablement épluchées, coupées en quartier et disposées dans un plat beurré.
Au four à 180 degrés pendant 30 mn.
Bonne appétit!!!
Dans les recettes de gâteaux sans oeuf, il y a toutes les variantes de pains d'épices.
Pour des gâteaux plus frais, toutes les tartes aux fruits (sauf pate sâblée), voires les tartes sur un fond cuit à blanc et garnies avec une mousse (crème fouettée, gélatine, parfum) et fruits frais.
SI l'allergie est sur les jaunes des oeufs, les financiers, tuilles... utilisent uniquement les blancs.
Un excellent livre de recette Amélie BAR," Toutes les bases et les recettes de la patisserie"
Bonjour
Le meilleur gateau du monde ce fait sans oeufs: Le Kouign Amann. De la farine, du sucre et du beurre. La recette ce trouve facilement sur internet. Attention ce n'est pas facile à réaliser, mais succès garantie.
Bonjour,
Petite recette au fromage blanc et aux fruits, mes enfants adorent!!
2 pommes et 2 poires, les éplucher, couper en lamelles et faire revenir tt doucement dans un peu de beurre
Ajouter 6 feuilles de gélatine préalablement fondues dans un verre d'eau (ne pas verser l'eau!!)
Remuer correctement
Ds un saladier mettre 300g de fromage blanc à 20%, une cuillère à soupe de sucre (roux de préférence) et ajouter une pincée de cannelle
Mélanger et incorporer les fruits, non refroidis
Vous pouvez laisser tel quel ds le saladier ou verser ds un moule à charlotte pour une jolie présentation
Et j'espère que vous vous régalerez!!
si vous voulez vous pouvez aller sur un site de cuisine : www.marmiton.org/
dans lequel vous pouvez selectionner des recette selon les ingredients que vous désirez bonne chance à vous.
