Recette de pâté de foie de volaille toute simple ?
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Utilisateur anonyme
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Modifié le 11 juil. 2017 à 21:36
Gillesstf Messages postés 1531 Date d'inscription mercredi 26 janvier 2011 Statut Membre Dernière intervention 21 février 2012 - 30 août 2011 à 19:24
Gillesstf Messages postés 1531 Date d'inscription mercredi 26 janvier 2011 Statut Membre Dernière intervention 21 février 2012 - 30 août 2011 à 19:24
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3 réponses
* 600g de foies de volaille
* 200g de panne
* 6 c à soupe de persil haché
* 1 c à café de thym
* 4 échalottes
* 300g de mie de pain rassis
* 2 tasses de lait
* 2 c à soupe de crème fraiche épaisse
* sel , poivre + muscade
* 2 oeufs entiers
Préchauffez le four ther 7/8
Détrempez la mie de pain dans le lait .
Coupez la panne en dés , mettez-la dans une poêle sur feu moyen .
Laissez ramollir, retirez-la à l'écumoir.
Mettez les foies dans la poêle; faites-les raidir.
Retirez-les et remplacez par les échalottes émincées, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soit transparentes.
Laissez en attente.
Essorez le pain.
Passez le tout à la moulinette grille fine , ou au mixeur (pain ,panne,foies, échalottes ,persil ,thym .
Ajoutez les oeufs, la crème fraiche et mélangez le tout.
Poivrez, salez, ajoutez la muscade .
Faites cuire au bain-marie 35 à 45 Mn
* 200g de panne
* 6 c à soupe de persil haché
* 1 c à café de thym
* 4 échalottes
* 300g de mie de pain rassis
* 2 tasses de lait
* 2 c à soupe de crème fraiche épaisse
* sel , poivre + muscade
* 2 oeufs entiers
Préchauffez le four ther 7/8
Détrempez la mie de pain dans le lait .
Coupez la panne en dés , mettez-la dans une poêle sur feu moyen .
Laissez ramollir, retirez-la à l'écumoir.
Mettez les foies dans la poêle; faites-les raidir.
Retirez-les et remplacez par les échalottes émincées, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soit transparentes.
Laissez en attente.
Essorez le pain.
Passez le tout à la moulinette grille fine , ou au mixeur (pain ,panne,foies, échalottes ,persil ,thym .
Ajoutez les oeufs, la crème fraiche et mélangez le tout.
Poivrez, salez, ajoutez la muscade .
Faites cuire au bain-marie 35 à 45 Mn
jeremienne122
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30 août 2011 à 12:49
30 août 2011 à 12:49
qu'appelez-vous panne en France?
Gillesstf
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30 août 2011 à 19:24
30 août 2011 à 19:24
Bonjour jeremienne122,
en espérant que ça réponde à votre question :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pannage_%28jambon%29
Cordialement.
en espérant que ça réponde à votre question :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pannage_%28jambon%29
Cordialement.
