Comment preparer des pétoncles ? Merci [Résolu]

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 Utilisateur anonyme -
J'ai péché une grande quantité de poétoncles et jaimerais en cuisiner pour les conserver. Comment ? Merci
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2 réponses


Prenez du pain de seigle au citron: c'est encore meilleur avec les fruits de mer et les crustacés.

vous en avez de la chance ! voici comment j'aurais procédé : les décoquiller, laver, égoutter, éponger les cuire 1minute dans un bon fumet de poisson + vin blanc + échalotes, les conditionner avec la cuisson, congeler, et utiliser ensuite comme des fraîches bon appétit