Mon poirier me donne beaucoup de poires ! Auriez-vous des recettes à me suggérer
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2 réponses
Bonjour !
On peut congeler les poires si elles ont été blanchies ou transformées en compote.
Pour blanchir les poires, il faut d'abord les peler, les épépiner, les couper en quartiers et les plonger dans l'eau bouillante citronnée pendant quelques minutes.
Les refroidir ensuite instantanément en les passant sous l'eau froide.
Placer les quartiers de poire dans des bols ou des sacs de congélation en éliminant bien l'air avant de les fermer.
Il est préférable de congeler de petites portions. Les poires se conserveront ainsi de six mois à un an.
ou alors
Poires à l'eau-de-vie:
Pour 4 personnes
4 Poires (Williams ou autres)
300 g sucre granulé
1 Gousse de vanille
1 Litre d'eau-de-vie
un peu de patience.
Laver les poires, les essuyer et les piquer en divers endroits avec une brochette en bois.
Disposer les poires dans le bocal.
Ajouter le sucre et la gousse de vanille, et verser l'eau-de-vie jusqu'à couvrir les fruits.
Entreposer le bocal dans un endroit frais et sombre pendant 3 ou 4 mois.
Au cours des premières semaines, agiter tous les 2 ou 3 jours.
ou sinon
Poires séchées
Méthode 1
Fendre en deux des fruits mûrs et les exposer 5 à 6 jours de suite au soleil en les protégeant d’un linge.
En cas de besoin, terminer la dessiccation dans le four ouvert.
Méthode 2
Enlever les pépins en creusant les poires avec un couteau du côté opposé à la queue.
Couper les poires dans le sens de la longueur, en deux, trois ou quatre selon leur grosseur.
Les étaler au soleil.
Les poires sèchent en trois jours et deviennent excellentes.
Il faut les choisir mûres à point, mais avant qu’elles deviennent blettes.
