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Framboises croustillantes

Daniele - 1 févr. 2006 à 14:17
 isabelle - 18 juil. 2006 à 00:20
Dans un restau, on a servi du foie gras avec des framboises croustillantes, qui semblaient fraîches mais qui craquaient sous la dent au lieu de s'effondrer à la sortie du congélateur... quelqu'un sait-il comment on fait des framboises craquantes qui se conservent si bien ? Merci d'avance.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
isabelle
18 juil. 2006 à 00:20
Peut-être les framboises ont-elles été cuisinées à l'azote (brulées par le froid) ? Cherchez vers cette piste.
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