Résultats pour recette ecume

  • Recettes au fruit de la passion : panna cotta, moelleux, mousse

    Guide

    Le fruit de la passion cache bien des saveurs. En tarte, coulis pour crème dessert, smoothie ou sauce pour crustacés, le fruit de la passion et son petit goût acidulé vont vous faire rêver.

  • Confiture de framboise

    Forum Confitures

    Que fait-on de l'écume à conserver ?

  • Huître fine de claire dans sa perle d'écume de mer

    En dégustant la perle, posée sur un lit de crème aux huîtres, on découvre une huître, blottie dans son cocon d'écume ! L'écume "s'évapore" en bouche et l'on déguste l'huître et son pain...

  • Panna cotta curry, Saint-Jacques et écume de fenouil

    Une entrée toute en délicatesse, imaginez une panna cotta relevée au curry bien froide avec des Saint-Jacques poêlées bien chaudes et une écume de fenouil juste posée comme un nuage ! Hummmm...

  • Ravioles de foie gras, potiron et écume de moules marinières

    Le jus avait bien réduit et c'était vraiment très bon avec les ravioles de foie gras.

  • Asperges vertes des Alpilles à l'écume de parmesan et speck

    Cette recette a été élaborée par le Chef David DITTE, du restaurant parisien Millesimes 62 (75014), à l'occasion de la Quinzaine Gourmande de l'asperge 2015 des RestoPARTNER'S

  • Gnocchi de homard breton et ricotta, écume de crustacés au basilic

    Cette recette vous est proposée par le chef Romain GERVASONI, du restaurant parisien LA MARÉE (75008 PARIS). Elle a été élaborée pour la Quinzaine Gourmande de l'été 2016 des RestoPARTNER'S qui se...

  • Oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty

    Oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty, une entrée originale pour Pâques !

  • Assortiment de carottes glacées, écume de carotte au gingembre et noix de saint-jacques

    Une recette proposée par Ruben Sarfati pour Carotte de France

  • Dos de Skrei à la mousseline de patate douce et écume de gingembre et vanille

    Si vous n'avez pas de Skrei, un beau pavé de dos de cabillaud fera l'affaire.

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