Résultats pour des abats

  • Mouton : au four, sauté, à la marocaine

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    La viande de mouton (ou viande ovine) qualifie la viande provenant d'un mouton mature. Grâce à sa chair goûteuse, elle vient agrémenter de nombreux bons plats, généralement de fête. En effet, la...

  • Quelle cuisson pour le filet mignon ?

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    Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est un morceau réputé pour son extrême tendreté. Il convient donc de le cuire avec précaution. À la poêle, au four ou en cocotte, voici nos conseils...

  • Une idée de farce pour chapon sans porc ?

    Forum Cuisine minceur

    Je dois faire un chapon farci pour Noël et certains de mes invités ne mangent pas de viande de porc. Je cherche donc une recette pour la farce où il n...

  • Recettes au sanglier : mijoté, au four, en sauce

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    Les recettes au sanglier sont propices à de gargantuesques festins familiaux, notamment durant la période de Noël ! En cocotte, au barbecue, en sauce, avec ou sans marinade au vin blanc, ou encore...

  • Volaille de Noël : la meilleure, la plus goûteuse ou tendre

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    Choisir la bonne volaille pour son repas de Noël est une étape clé. Pour 6 ou 10 personnes, plutôt goûteuse, tendre... Voici comment faire le bon choix entre un chapon, une poularde, une dinde, un...

  • Les rognons de veau sauce madère de Norbert Tarayre

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    Le chef Norbert Tarayre s'est donné pour mission de vous faire changer d'avis sur les rognons de veau. Il parvient à sublimer ces abats avec une sauce bien à lui…

  • Viande hachée : conservation et différentes préparations faciles

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    Elle plaît à tous, petits et grands, et se cuisine aisément. Comment la choisir, la conserver et bien la cuisiner ? Vous saurez tout sur la viande hachée !

  • Poulet : cuisse ou blanc, au four et rôti

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    Avec sa chair blanche et très tendre, le poulet peut être associé à de nombreuses recettes aux goûts et saveurs différentes, comme le poulet au curry, le poulet tandoori, le poulet tikka ou encore...

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