Quelques techniques suffisent pour préparer un foie gras de qualité. Assaisonnement, cuisson, déveinage, toutes les étapes pour le réussir.

Quel plaisir de réaliser un foie gras maison pour les Fêtes ! Je vous propose de réaliser une cuisson sous vide à basse température.

Vous avez été généreux en préparant une terrine de foie gras cuit maison ? Il est important de savoir pour quelle durée ce bocal peut être conservé, et de quelle manière : congélateur, sous vide,...

Si vous avez déjà goûté un plat de Saint-Jacques à la crème, vous savez que c'est une valeur sûre : avec des champignons, du curry, des poireaux, ail, persil... Tout fonctionne et donne à votre...

Guide

Les recettes au St Morêt insufflent à vos apéritifs, plats et desserts une touche de douceur, de légèreté et d'onctuosité ! Verrines de thon, pomme de terre et fromage frais ; bruschetta de...

Vous souhaitez réaliser du foie gras maison mais ne savez pas comment le stériliser ? Découvrez nos conseils pour une stérilisation réussie.

Découvrez la recette de Noix de Saint-Jacques aux crevettes à la crème et au curry, digne d'un chef étoilé. C'est une recette de Noël un petit peu onéreuse mais tellement raffinée et assez rapide...

Forum J'ai raté un plat !

Bonjour, Mon foie gras me semble pas assez cuit, comment faire ? Puis - je le remette cuire ? Merci de vos réponses.

L'huile de foie de morue est la plus riche en vitamine D. Elle pourrait, selon des chercheurs norvégiens, réduire le risque de Covid-19. Qu'en penser ? Quels bienfaits et dangers ? Réponses et...

Découvrez cette recette de noix de Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux. Vrai repas gourmand et sain, ce plat peut se servir en famille ou entre amis et même durant les fêtes de fin...