Chantilly mascarpone

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- - Dernière réponse : cuisinedenico
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- 19 janv. 2014 à 11:27
bonjour,

cela fait 2 fois que je tente une chantilly mascarpone, et 2 fois qu'elle fait des grumeaux et qu'elle rend de l'eau...

que dois je faire?

merci de votre aide!
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Merci
Bonjour,

Pour faire une chantilly au mascarpone, il ne faut pas mettre QUE du mascarpone. vous mettez 1/3 de mascarpone pour 2/3 de crème fraîche liquide.
Ensuite il faut que vos ustensiles ainsi que la crème et le mascarpone soient bien frais.
Si vous voyez que ca ne monte pas rapidement, laissez la reposer au frais et recommencez. Si vous la battez trop, vous aurez du beurre (comme ca vous est arrivé)

A bientôt !
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