Petite française perdu en afrique!

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Bonjour, j'habite un petit village de pêcheur au Bénin, afrique de l'ouest.
Ici il n'y a ni gélatine ni agar-agar, par quoi puis-je les remplacer pour faire d'exellentes mousse aux fruits?

Merci de votre intérêt,
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Bonsoir,

Je n'utilise que très peu de gélatine ou d'agar agar dans mes recettes. Rien ne remplace un bon coup de fouet pour faire une super mousse.

La gélatine ne permet que de la faire tenir plus longtemps donc pourquoi ne pas essayer sans ?
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