Appel aux patissieres Urgent [Résolu]

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mardi 14 mai 2013
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15 mai 2013
-

Bonsoir,

Quelqu'un peux t il repondre aux questions que le prof d'une amie à poser à sa fille? Impossible de trouver les reponses

Qui sait comment s'appellent ces crèmes :
- Dérivé de la crème diplomate et la crème chiboust 
- Dérivé de la crème mousseline et la crème chiboust 
- Dérivé de la crème diplomate et la crème mousseline 

Merci beaucoup

Dans l'attente de vos reponses

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Votre réponse

1 réponse

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mercredi 6 février 2013
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9 février 2014
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Merci
bonjour,

toutes ces crèmes sont des dérivés de la crème pâtissière,

la crème chiboust est de la crème pâtissière avec de la meringue italienne
la crème diplomate est de la crème pâtissière et de la crème fouettée
la crème mousseline de la crème pâtissière et du beurre

j'espère vous avoir éclairé.

cordialement

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mimialsace
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mardi 14 mai 2013
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15 mai 2013
-
Bonjour

Merci pour votre réponse. Malheureusement, elle avait répondu cela. Mais le professeur dit que ce n'est pas la bonne réponse. A se demander; s'il ne mène pas les élèves en bateau.
Si j'ai une réponse (de l'enseignant), je vous a communique.

Bien cordialement
cuisinedenico
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mercredi 6 février 2013
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9 février 2014
-
Bonjour,
Je vous en prie. En effet j'aimerais beaucoup avoir sa réponse.

A bientot !
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