Beurre clarifié

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dans une recette, ils précisent que le beurre doit être clarifié. Mais je ne sais pas ce que c'est et comment on le fait. Aidez-moi svp. Merci

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Bonjour patissonLEgourmand. Le beurre clarifié est un beurre dont on a "supprimé" les impuretés. Il se conserve mieux que le beurre frais. Pour le préparer, il suffit de faire fondre votre beurre et de récupérer les éléments solides flottants en surface. Voici une vidéo réalisée par le Journal des Femmes. Espérant que cela vous aidera. Bonne recette !