Sans gluten

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Bonjour,
En ce qui concerne la cuisine sans gluten, pouvez-vous me dire, si 100 grs de farine de riz équivaut à 100 grs de farine de blé ?
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2 réponses

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Bonjour diva. Oui, le grammage est le même. En revanche, sachez que la farine de riz ne contenant pas de gluten (l'élément qui apporte aux céréales de l'élasticité et d'être planifiables) il est conseillé de l'associer à d'autres ingrédients pour la malaxer et l'étaler facilement, notamment si vous souhaitez réaliser une pâte à tarte. Vous trouverez des informations sur ce site. Bonne dégustation.
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MERCI, pour cette rapide réponse. Bonne journée