Sans gluten [Résolu]

diva42 9 Messages postés mardi 19 octobre 2010Date d'inscription 22 avril 2013 Dernière intervention - 22 avril 2013 à 13:12 - Dernière réponse : diva42 9 Messages postés mardi 19 octobre 2010Date d'inscription 22 avril 2013 Dernière intervention
- 22 avril 2013 à 14:21
Bonjour,
En ce qui concerne la cuisine sans gluten, pouvez-vous me dire, si 100 grs de farine de riz équivaut à 100 grs de farine de blé ?
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2 réponses

Alice_rédacJDF 202 Messages postés jeudi 4 avril 2013Date d'inscriptionModérateurStatut 25 juin 2013 Dernière intervention - 22 avril 2013 à 13:49
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Merci
Bonjour diva. Oui, le grammage est le même. En revanche, sachez que la farine de riz ne contenant pas de gluten (l'élément qui apporte aux céréales de l'élasticité et d'être planifiables) il est conseillé de l'associer à d'autres ingrédients pour la malaxer et l'étaler facilement, notamment si vous souhaitez réaliser une pâte à tarte. Vous trouverez des informations sur ce site. Bonne dégustation.
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diva42 9 Messages postés mardi 19 octobre 2010Date d'inscription 22 avril 2013 Dernière intervention - 22 avril 2013 à 14:21
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Merci
MERCI, pour cette rapide réponse. Bonne journée
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