Sans gluten

Résolu
diva42 Messages postés 9 Date d'inscription mardi 19 octobre 2010 Statut Membre Dernière intervention 22 avril 2013 - 22 avril 2013 à 13:12
diva42 Messages postés 9 Date d'inscription mardi 19 octobre 2010 Statut Membre Dernière intervention 22 avril 2013 - 22 avril 2013 à 14:21
Bonjour,
En ce qui concerne la cuisine sans gluten, pouvez-vous me dire, si 100 grs de farine de riz équivaut à 100 grs de farine de blé ?
A voir également:

2 réponses

Alice_rédacJDF Messages postés 202 Date d'inscription jeudi 4 avril 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 25 juin 2013 1 277
22 avril 2013 à 13:49
Bonjour diva. Oui, le grammage est le même. En revanche, sachez que la farine de riz ne contenant pas de gluten (l'élément qui apporte aux céréales de l'élasticité et d'être planifiables) il est conseillé de l'associer à d'autres ingrédients pour la malaxer et l'étaler facilement, notamment si vous souhaitez réaliser une pâte à tarte. Vous trouverez des informations sur ce site. Bonne dégustation.
0
diva42 Messages postés 9 Date d'inscription mardi 19 octobre 2010 Statut Membre Dernière intervention 22 avril 2013
22 avril 2013 à 14:21
MERCI, pour cette rapide réponse. Bonne journée
0