Avez-vous des recettes avec des fromages de votre région ?

Signaler
Messages postés
2456
Date d'inscription
dimanche 19 octobre 2014
Statut
Membre
Dernière intervention
30 août 2020
 -
Messages postés
12255
Date d'inscription
samedi 14 décembre 2013
Statut
Modérateur
Dernière intervention
28 novembre 2020
 -

Bonjour, donc je commence :

Tarte au Maroilles :

Mélanger 200gr de fromage blanc et 1/4 de maroilles coupé en morceaux.
Ajouter les  3 oeufs battus puis 1/4 de littre de lait, le sel et le poivre.
Verser la préparation sur la pâte.
Cuire 35 à 45 minutes au four préchauffé à thermostat 6-7 (200°C).


--
 "Rien n'est jamais perdu pour celui qui refuse l'échec."  Fréderic Dard ; Toi qui vivais (1958)

 

Afficher la suite
A voir également:

7 réponses

Réponse 1 / 7
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020
 241

Coucou, je n'ai pas de recette à base de fromage de région, mais je vais suivre cette discussion, pour en découvrir lol

Chouette idée !



 

 
Réponse 2 / 7
Messages postés
252
Date d'inscription
mardi 26 avril 2016
Statut
Contributeur
Dernière intervention
20 juin 2017
 534

Bonjour, 

Dans la région de mes racines, on a cette fameuse tarte que l'on prépare avec le bibeleskaes local. Un dé-lice. 

Voici la recette de la tarte au fromage blanc alsacienne, à goûter au moins une fois dans sa vie (rien à voir avec le cheesecake). 

Tarte au fromage blanc alsacienne

J'aurais pu parler du munster, mais je ne voulais pas faire fuir les personnes de passage sur cette page (ah cette odeur... ).
Signaler
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020
 241

Oooh alors ça, je vais tester ! Merci pour l'idée :)

Signaler
Messages postés
14669
Date d'inscription
samedi 12 mai 2012
Statut
Modérateur
Dernière intervention
29 novembre 2020
 631 >
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020

Bonjour,

C'est vraiment la meilleure tarte au fromage (chauvine!) qui puisse exister. Lorsque la pâte est légèrement sablée, c'est encore mieux.

Et il y a aussi moyen de la faire sans pâte et cela se tient très bien. De nombreux pâtissiers ont commencé à en faire.

Je l'ai d'ailleurs faite, en transformant les 50 g de poudre à pudding vanille de la recette donnée plus haut, avec un sachet pudding vanille 37,5 g + un autre de pudding chantilly 37,5g, pour 1000g de fromage blanc (le grand pot).

Contrairement à ce qui est noté dans les commentaires de la recette, les produits Dr. Oetker (ex Ancel) sont vendus partout, dans les rayons pour préparation culinaire.

 

Signaler
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020
 241 >
Messages postés
14669
Date d'inscription
samedi 12 mai 2012
Statut
Modérateur
Dernière intervention
29 novembre 2020

C'est quoi ces poudres à pudding ? J'ai pas ça dans mon placard ^^

Signaler
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020
 241 >
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020

Ah bah j'ai trouvé ^^

Je ne savais pas du tout que ces préparations pouvaient servir en pâtisserie :$

Dans les commentaires de la recette, j'ai trouvé cela également :

La poudre de pudding n'est ni plus ni moins que de la Maïzena aromatisée. 

Ma suggestion : j'ai remplacé la poudre de pudding introuvable par 70g de maïzena+ un sachet de sucre vanillé

Signaler
Messages postés
252
Date d'inscription
mardi 26 avril 2016
Statut
Contributeur
Dernière intervention
20 juin 2017
 534 >
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020

Avec un coulis de fraise ou myrtille, c'est divin... 

Réponse 3 / 7
Messages postés
29783
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
28 novembre 2020
 379

bonjour

j'avais zappé le sujet

terroire Tourangeaux (St Maure)

le pain est grillé au four avec le St Maure

pour le frais tomate +salade


--
ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

 
Signaler
Messages postés
252
Date d'inscription
mardi 26 avril 2016
Statut
Contributeur
Dernière intervention
20 juin 2017
 534

Un filet de miel, sur le fromage de chèvre ? Ou la rondelle de pomme suffit à apporter une petite note sucrée à ce toast des plus appétissants ? :D

Signaler
Messages postés
29783
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
28 novembre 2020
 379 >
Messages postés
252
Date d'inscription
mardi 26 avril 2016
Statut
Contributeur
Dernière intervention
20 juin 2017

pourquoi pas ! y'a des pommes en Touraine

étrange que j'ai pas vu cette recette dans mon assiette ni au restau

Signaler
Messages postés
2456
Date d'inscription
dimanche 19 octobre 2014
Statut
Membre
Dernière intervention
30 août 2020
 5 >
Messages postés
29783
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
28 novembre 2020

une demi poire aussi ...

Réponse 4 / 7
Messages postés
5296
Date d'inscription
vendredi 29 octobre 2010
Statut
Webmaster
Dernière intervention
24 avril 2020
 241

Bon, j'avoue que je connais même pas les fromages de ma région...
Signaler
Messages postés
14669
Date d'inscription
samedi 12 mai 2012
Statut
Modérateur
Dernière intervention
29 novembre 2020
 631

Coucou,

N'hésite pas à te rendre aux Halles, tu feras connaissance avec les fromages de ta région. Les fromagers sont accueillants et te proposent de goûter. Les prix ne sont pas plus chers qu'ailleurs.

Réponse 5 / 7

Bonsoir, ce week-end j'essaye : Tarte au vieux Lille.

 

  • 3 œufs
  • 40 cl de creme fraiche
  • 1 Vieux Lille
  • 1 pâte feuillete

 

Etaler la pâte dans le moule.

Battre les oeufs et étaler sur la pâte.

Couper le fromage en fines tranches et recouvrir les oeufs.

Recouvrir de crème.

Mettre au four 30 minutes.

 

Je verrai bien cela avec une salade de chicons (d'endives)

 
Signaler
Messages postés
29783
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
28 novembre 2020
 379

pas bête ce maroile trafiqué

Réponse 6 / 7
Messages postés
29783
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
28 novembre 2020
 379

pour crashounette de Lyon

> 100g de fromage blanc

> 30g de crème fraiche épaisse

> 1 échalote

> 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vinaigre

> 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

> Sel et poivre

> Ciboulette

 

Egouter le fromage blanc

Hacher finement l'échalote et la ciboulette

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraiche et battez le tout quelques instants.

Ajouter le vin blanc, la ciboulette et l'échalotte.

Saler et poivrer.

 

Servir accompagné de quelques croûtons grillés ou d'un excellent pain du patron ou de pommes vapeur !

 

et là plus d'excuse

http://www.lyonvadrouille.com/fromages-de-la-region-lyonnaise.html

--
ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

 
Réponse 7 / 7
Messages postés
12255
Date d'inscription
samedi 14 décembre 2013
Statut
Modérateur
Dernière intervention
28 novembre 2020
 332

bonsoir

ben moi je suis de retour avec:

https://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/recette-verrines-chantilly-au-camembert-et-jambon-cru

vous pouvez laisser la croute du camenbert


--
apprendre c'est écouter ceux  qui savent et ignorer ceux qui croient savoir 

 
Répondre Posez votre question