Foie gras en conserve

- 20 mai 2017 à 16:16 - Dernière réponse :
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20 juin 2017
- 31 mai 2017 à 10:12

bonjour,

je voulais savoir s'il est possible de faire un foie frais en conserve, si quelqu'un sait, merci de bien vouloir m'expliquer

bonne journée

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18 novembre 2018
- 20 mai 2017 à 17:55
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Merci

bonjour

il faut mettre le foie frais dans le bocal ;en l'ayant prealablement modérément salé poivré ;cuisson a 100° pendant 1h30 


--
apprendre c'est écouter ceux  qui savent et ignorer ceux qui croient savoir 

 

Merci labricole47 1

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- 31 mai 2017 à 10:12
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Merci

Bonjour, 

D'après Le Parfait®, il faut cuire sa conserve de foie gras 45 min à 100°C. Voici le détail de la recette : 

http://www.leparfait.fr/recette/foie-gras-de-canard-a-la-fleur-de-sel_238

Et des conseils pour la stérilisation :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/astuce/1617124-comment-steriliser-un-foie-gras-fait-maison/

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