Boeuf bourguignon

Signaler
-
 Utilisateur anonyme -
Bonjour,
quel est le meilleur morceau de bœuf pour avoir une viande moelleuse et pas (trop) filandreuse
merci de votre reponse
Afficher la suite

3 réponses

Réponse 1 / 3
Messages postés
782
Date d'inscription
vendredi 6 novembre 2009
Statut
Membre
Dernière intervention
29 juillet 2020
 82
Bonjour,
J'achète toujours de la "joue de bœuf" qui est très tendre et n'est absolument pas filandreuse !
Par contre, il vaut mieux la commander à votre Boucher car, c'est un morceau qui "part vite" .
Belle journée.
Réponse 2 / 3

Bonjour

Vous pouvez aussi prendre la macreuse ou le gîte...

Mais bon la manière de le braiser peut aussi beaucoup jouer...

;)
Réponse 3 / 3

bonjour,
je vous conseillerai le "le jumeau ou le paleron" c'est super bon et pas gélatineux

bonne journée
Répondre Posez votre question