Cuisse de canard

bibi - 29 févr. 2016 à 07:36 - Dernière réponse : La_Redac_Cuisine 252 Messages postés mardi 26 avril 2016Date d'inscriptionContributeurStatut 20 juin 2017 Dernière intervention
- 2 mai 2016 à 16:01
Bonjour,
comment cuire des cuisses de canard à la poele ?
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Bonjour,

- Faites dégraisser les cuisses de canard dans une poêle bien chaude. Retirez la graisse. Incorporez des oignons émincés, un poivron et des tomates coupés en dés.
- Salez, poivrez.
- Couvrir et laissez cuire environ 1 heure 30....
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Bonjour.
Au lieu d'une poêle utilisez une sauteuse. Faites dégraisser vos cuisses côté peau. Éliminez la graisse. Remettre les cuisses, un oignon émincé, 2 gousses d'ail en chemise, un verre de vin blanc et une cuillère à soupe de moutarde. Salez légèrement. Laisser mijoter 1 à 1h30 à feu doux avec un couvercle. Ajouter de l'eau si nécessaire. Piquez la cuisse, elle doit être très tendre. Retirez les cuisses et les poser sur du papier absorbant. Bien sécher la peau. Faites un mélange d'une c à soupe de miel, une c à soupe de vinaigre balsamique et une c à soupe de sauce soja. A l'aide d'un pinceau badigeonnez la peau des cuisses. Enlevez la sauce restante de la sauteuse. Mettez 2 c à soupe d'huile d'olive et posez vos cuisses de canard côté peau. Faites griller doucement à feu moyen. Dès que la coloration est bien marquée, la peau sera croustillante. Servir avec la sauce et une purée moitié patate douce et pomme de terre. Bon appétit
Nounours > xplom 25232 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention - 16 mars 2016 à 21:48
Merci du compliment. La cuisine et une passion mais avec l'age cela devient difficile d'inviter des amis surtout ils sont nombreux car il connaissent "la maison".
Je suis inscrit je pense. Bien amicalement. Nounours
xplom 25232 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention > Nounours - 16 mars 2016 à 21:51
ben non sinon vous seriez en rouge sur le pseudo
hésitez pas a demander conseil sur ce post
a vous suivre
Nounours89100 2 Messages postés mercredi 16 mars 2016Date d'inscription 16 mars 2016 Dernière intervention > xplom 25232 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention - 16 mars 2016 à 22:34
Bon je crois que c'est bon. A bientôt. Nounours89100
xplom 25232 Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription 18 avril 2018 Dernière intervention - 16 mars 2016 à 22:38
michelle_d67 638 Messages postés vendredi 6 novembre 2009Date d'inscription 9 mars 2018 Dernière intervention - 17 mars 2016 à 09:36
Bonjour,
Ça, ça "sent le vécu" !
Il y a de petits mélanges (huile, miel, moutarde etc ...) que je vais vous "piquer" Lol !
Merci et Belle journée.
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La_Redac_Cuisine 252 Messages postés mardi 26 avril 2016Date d'inscriptionContributeurStatut 20 juin 2017 Dernière intervention - 2 mai 2016 à 16:01
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Bonjour Bibi,
À la rédac, on prépare les cuisses de canard dans une cocotte en fonte, en les laissant cuire doucement, à l'étouffée, pour que leur chair devient fondantes, presque confites... comme dans cette recette : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/349410-cuisses-de-canard-braisees-au-miel-et-balsamique
Et si vous aimez particulièrement le canard, voici quelques unes de nos meilleures recettes pour vous inspirer : http://cuisine.journaldesfemmes.com/viande/recettes-avec-du-canard/ Bonne préparation !
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