Bûche exotique à la mangue, passion, coco

Très bonne bûche, mais des points à apporter concernant la préparation de l’insert à la mangue: le grammage d’agar-agar n’est pas indiqué.__Et concernant le craquant: il n’y a pas assez de chocolat blanc par lier les dentelles et la noix de coco râpé. Je mettrai le craquant en semelle car difficile à couper. Concernant le glaçage et la purée de fruits de la passion gélifiée, il faudrait indiquer que le temps d’abaissement de la température a 30° peut prendre beaucoup de temps et qu’il faut remuer.

je suis sure que cette bûche est délicieuse, mais sa préparation prend beaucoup de temps, je vais essayer de la faire.

jetez un coup d’œil sur ce site, paysduterroir.com, vous n'allez pas le regretter.