Bûche exotique à la mangue, passion, coco

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 Vermeulen -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1010253-buche-exotique

Très bonne bûche, mais des points à apporter concernant la préparation de l’insert à la mangue: le grammage d’agar-agar n’est pas indiqué.__Et concernant le craquant: il n’y a pas assez de chocolat blanc par lier les dentelles et la noix de coco râpé. Je mettrai le craquant en semelle car difficile à couper. Concernant le glaçage et la purée de fruits de la passion gélifiée, il faudrait indiquer que le temps d’abaissement de la température a 30° peut prendre beaucoup de temps et qu’il faut remuer.
je suis sure que cette bûche est délicieuse, mais sa préparation prend beaucoup de temps, je vais essayer de la faire.

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