Gâteau-bûche rose fruits rouges

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/360574-gateau-buche-rose-fruits-rouges-chocolat-blanc

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Génoise très légère, mousse de fruit au top, par contre les coques en chocolat, pas réussi, chocolat blanc trop difficile à travailler, ou alors pas pris assez de bonne qualité, les fleurs en chocolat, super facile, j'ai adoré les faire.
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Je m'en suis servie de base pour faire une buche à la pêche pour Noël. Pour moi, la crème ne se tient pas assez : compte tenu des proportions, j'aurai mis 4 feuilles de gélatine à moins que ce soit le fait de la remanipuler le lendemain.Dans ce cas il faudrait la monter directement...