repas de noel qui change

Question

Bonjour
cette année c'esdt chez moi qu'on fete noel mais je veux pas vraiment faire comme tous les ans : dinde ou poularde aux marrons, bûche, foie gras et tout ça.
Qu'est-ce que vous me conseillez comme menu  a preparer ? Sachant qu'on est 15 et que j'ai pas non plus envie de me ruiner,
merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

Pascale · Accepted Answer

Bonjour,


- Entrées : Cocktail de crevettes (verrines), feuilletés de saumon, velouté de la forêt, aumonières basquaises (réalisées avec du jambon de Bayonne et garniture de roquefort et mascarpone), nems à la nordique, aumonières garnies de fruits de mer, foie gras de canard sur gelée au porto ...
 
- Plat principal : rôti de veau à l'orange, filet de boeuf aux échalotes confites, magrets de canard façon asiatique (ananas, pousse de bambou, carottes, sauce soja), pavés de filet d'autruche, noisettes de biche aux airelles, croustillants de lotte, filet en croûte forestière, sole en cocotte sauce au champagne, mignon de biche aux airelles avec petite marmitte de légumes et poires...
 
- Desserts : mille feuilles glacés, triple douceur (crème de marron, cookies au chocolat et cerneaux de noix) présenté en verrine, terrine chocolat caramel, cheesecake fondant au citron, coulants au chocolat...

lili · Answer

bonjour,

Menu de noël tendance
Escargots au vin rouge

Une entrée surprenante parce que pour une fois les escargots ne sont pas cuisinés à la bourguignonne.Papillote de cabillaud sur brunoise de céleri vert au curry

Les papillotes de cabillaud apporteront leur note d'originalité en laissant vos invités les ouvrir eux même et profiter des parfums.Sorbet cacao amer et macarons

Le sorbet au cacao amer. Oui j'ai bien dit le sorbet et non la glace et c'est là toute l'originalité du dessert proposé. A servir avec des tranches d'orange confites, fait maison bien sur ! Quant aux macarons... quoi de plus tendance ?

xplom · Answer

bonsoir
c'est bien la première fois que je me rebute devant les recettes de Pascale et Lili 
je suis si difficile que ça? 
on me fait ces menus je mange que les toast de l’apéro , le foie gras et l’aumônière jambon
de toute façon je cale tout les ans après les toasts
mais je crois que ça peut surprendre pas mal d'amateurs ces idées

le critiqueur gastronomique de passage

tartinechoco62 · Answer

Bonjour
voici le plat principal que j'avais servi il y a quelques années et qui fut apprécié :
Pulled pork - (voir la recette chez marmiton ou chef simon 
(échine de porc  cuite au four très doucement - faite la veille si besoin et doucement réchaufée) chou rouge -pommes en accompagnement et si besoin d'un féculent : purée de pommes de terre et potiron -- donc pas ruineux mais savoureux et de saison - 
d'autre part, je ne fais plus d'entrée quand je reçois mais un apéro/entrée - donc plus d'arachides ni chips, enfin tout ce qui apporte des calories mais pas de goût mais du sel ....et j'en passe ....(cet argent là peut être réinjecté pour des produits de qualité pour l'entrée - ex / crevettes cubes avocat et une petite sauce cocktail etc ...) 
quant au dessert : une mousse au fruit de la passion (acheter du coulis en GMS) ajouter de la chantilly (créme liquide) et des blancs d'oeufs (conservés d'une autre recette) -
donc  tout cela sans trop de difficultés techniques ni financières - sans compter que l'on peut préparer tout ce la à l'avance -
bonne fin d'année - et bonne popotte

xplom · Answer

bonsoir 
un peu de pub ne nuit pas tant que c'est lucratif, je retiens les endives, il faut que j'essaye
le mélange avec le fromage

Repas de noel qui change

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