bretzels

Question

Je viens d'acquérir en brocante une plaque à bretzels, anti adhésive avec emplacement pour 30 biscuits préformés. Par contre, je n'ai aucune recette (sucrée ou salée d'ailleurs). Qui pourrait m'en transmettre une ? Je sais qu'on trouve des recettes où on forme les bretzels à la main, voire avec un emporte-pièce et que l'on fait pré-cuire à l'eau bouillante, mais je ne pense pas que ça corresponde à mes moules. Merci d'avance à tous et à toutes.

annonnymes · Answer

bonsoir,
recette salée


http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/316157-bretzels-sales


recette sucrée

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/352693-bretzel

Pascale · Answer

Bonsoir

- Travaillez la pâte à la main en mélangeant 500 g de farine, 2 cuillères à café de sel, 10 g de levure boulangère, 30 g de beurre ramolli et 300 ml de lait froid. Si la pâte colle aux doigts, n’hésitez pas à rajouter de la farine.

-  Couvrez le saladier avec un chiffon et laissez la pâte monter pendant 1h30.

-  Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et modelez les bretzels.

-  Portez à ébullition de l’eau avec du sel et du bicarbonate de sodium (40 g environ).

-  Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

-  Préchauffez votre four à 200°C. 

- Couvrez la plaque de four par une feuille de papier sulfurisé, déposez les bretzels et saupoudrez de gros sel.

-  Enfournez 15 minutes.

Bretzels

2 réponses

Votre réponse

Discussions similaires

Newsletters