Fibres avec la centrifugeuse ?

aurego! Messages postés 2 Date d'inscription dimanche 13 septembre 2015 Statut Membre Dernière intervention 13 septembre 2015 - 13 sept. 2015 à 16:26
Julie1054 Messages postés 18 Date d'inscription mercredi 17 juillet 2019 Statut Membre Dernière intervention 17 juillet 2019 - 17 juil. 2019 à 13:58
bonjour, j'aimerais savoir si un jus de fruits frais élaboré avec une centrifugeuse contient autant de vitamines, de fibres, etc, qu'un jus de fruits pressé ? merci d'avance
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4 réponses

GiuOk Messages postés 3 Date d'inscription vendredi 25 septembre 2015 Statut Membre Dernière intervention 6 octobre 2015
5 oct. 2015 à 15:48
Pour moi la réponde est clairement oui.
Cela fait maintenant près de 2 ans que j'ai une centri à la maison, et je l'utilise quasi quotidiennement !
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Lilousante Messages postés 1 Date d'inscription mercredi 13 avril 2016 Statut Membre Dernière intervention 13 avril 2016
13 avril 2016 à 17:00
Bonjour,

Par rapport à une centrifugeuse, j'utilise un extracteur de jus, qui tourne plus lentement. Il y a ainsi une conservation des vitamines et nutriments essentiels, car les aliments ne sont pas échauffés (la vitesse de rotation est comprise entre 40 et 110 tours par minute selon le modèle). Les vitamines sont très sensibles à la chauffe, la rotation lente va donc permettre d'assurer une conservation maximale de celles-ci.
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La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription mardi 26 avril 2016 Statut Contributeur Dernière intervention 20 juin 2017 675
15 juil. 2016 à 15:10
Bonjour,
Comme l'indique Lilousanté, les vitamines (notamment la vitamine C) sont sensibles à la température. Si votre appareil est de bonne qualité (vitesse d'extraction lente), les aliments ne chauffent pas et les vitamines sont préservées. Pour en profiter, consommez votre jus immédiatement après l'avoir "extrait", la vitamine C - là encore - étant très volatile.
Pour faire le plein de fibres en revanche, mieux vaut croquer le fruit entier ou bien recycler les fibres restées dans votre centrifugeuse en de craquant crackers, comme ici : https://cuisine-saine.fr/video/crackers-de-legumes-crus-utiliser-la-pulpe-de-lextracteur/
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Julie1054 Messages postés 18 Date d'inscription mercredi 17 juillet 2019 Statut Membre Dernière intervention 17 juillet 2019 3
Modifié le 18 juil. 2019 à 07:37

Hello !

 

le jus préparé avec une centrifugeuse contient moins de vitamines que le jus préparé avec un extracteur de jus

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