Pâte à choux

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vendredi 8 mai 2015
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8 mai 2015
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 Brugnon -
Bonjour!

J'ai un problème, car à chaque fois que je prépare des chouquettes, les choux se collent au papier aluminium, et donc ils ne sont jamais présentables.

Auriez-vous des astuces pour ne pas que ma pâte se colle au papier aluminium de façon à avoir des choux que l'on peut prendre dans les mains sans sentir un vide lorsqu'on passe le doigt en-dessous? ;)

1 réponse

Il suffit de remplacer le papier aluminium par du papier sulfurisé, ou papier-cuisson. Les chouquettes n'y adhéreront pas.