Pain complet au son

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Bonjour, peut on utiliser du son d'avoine, de blé et de la farine d'épautre pour faire du pain
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pour faire du pain complet,j'utilise la farine" francine-multi céréales-

500 g de farine, 1cc rase de sel , 10 g de levure de boulanger,délayée dans l'eau froide

bien pétrir le tout avec eau froide, laisser lever environ 3 heures(en rabaissant 2 ou 3 fois la pate)

former 2 pains et laisser encore lever 2 heures

enfouner à 22O° pendant 25 à 30mn(en mettant un plat avec de l'eau dans le four, )