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Bonjour,
je dois préparer un tartare de saumon pour un mariage mais j ai un soucis de quantité. Quelqu'un pourrais me dire quelle quantité de saumon il me faut pour 60 personnes??
merci d avance et je me réjouis de vous lire :)
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Réponse 1 / 1
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mardi 16 septembre 2014
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16 septembre 2014
Bonjour Fatalgirl86

Invités "Gourmets" ou "Bons Mangeurs", c'est selon,
entre 110 à 150 g par personne serait une "bonne base"
de calcul donc (130g x 60 = 7.800g) 8 kilos de saumon
(bien frais) + ton légendaire coup de main de Maître
et ce mariage sera marqué d'une pierre blanche !...

Bye bye -- Wibisudiman de Nouméa
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