cake jambom fromage completement raté en Argentine

Question

Bonjour,

J'ai demenagé en Argentine et j'essaye de faire ma recette du cake jambon fromage. J'ai du faire quelque changements á cause des produits locaux mais je ne pensais pas que le resultat serait aussi mauvais.Il est tres lourd et gras. C'est comme si le cake était un morceau de fromage.

Ma recette est:

200g farine ( farine pour gateau) avec levure incorporée ( c'est plus simple car ici il n'y a pas les petits sachets de levure).

175g gouda ( plus facile a trouver comme fromage, tres gras par contre)

200g jambon

12 cuilleres lait

75g beurre

4 oeufs

Pensez vous que je dois reduire la quantite de beurre et peut-etre mettre un peu plus de levure, peut-etre ajouter une cuillere a celle qui vient avec la farine? Ou mettre plus de farine? Changer le fromage c'est l'option la plus difficile. Le gruyere est un fromage importé et donc tres cher.


Je voulais le faire pour un brunch que je dois offrir dans 15 jours.


Merci a toutes

Morwen · Answer

Bonjour,

Le gouda n'a pas tout à fait la même texture que le gruyère, je pense donc que le souci vient surtout de son "incorporation" à la pâte, en général même en fondant dedans il forme des petits blocs en refroidissant alors que le gruyère apporte du goût et de la tenue sans avoir de morceaux détectables à la dégustation.

La recette en elle-même me semble tout à fait valable, il faudrait voir si vous ne pouvez pas avoir un autre fromage de type gruyère, je pense en effet que le souci vient de là.

Je vous conseille également de remplacer le beurre par de l'huile d'olive, 12 cl.

Pascal21123 · Answer

Si vous ne trouvez pas de levure chimique, essayez avec du bicarbonate de soude aux mêmes proportions = l'équivalent d'un sachet pour 500g de farine.

coraenargentine · Answer

Merci a toutes, je vais essayer vos conseils.

marianef · Answer

Bonjour, en effet le bicarbonate de soude est utilisé comme levure. Je sais qu'en Argentine on fabrique du gruyere alors tu devrais en trouver à un prix raisonnable, cherche bien dans les magasins du coin.

Cake jambom fromage completement raté en Argentine

4 réponses

Votre réponse

Newsletters