Conseils de macération pour attendrir le blanc de volaille, magret, etc.
pichault-la-laupie@orange.fr
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Modifié par Gillesstf le 4/08/2011 à 12:57
marie c77 - 3 août 2011 à 20:37
marie c77 - 3 août 2011 à 20:37
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2 réponses
Personnellement je verse du jus de citron dessus et je laisse macérer au moins 1 heure. Après, c'est tellement tendre qu'il faut même réduire le temps de cuisson. Et l'on ne sent absolument pas le gout de citron, a condition de bien égoutter.
bazoches
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3 août 2011 à 20:03
3 août 2011 à 20:03
je mélange de la sauce de soja puis de l'huile d'olive, je fais ainsi macérer les blancs de poulet ou cuisse de poulet je retourne souvent
