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1 réponse
Étant diabétique également, j'utilise du fructose à la place du sucre dans mes préparations: il faut moitié moins de fructose que de sucre (50G de fructose sucrent autant que 100G de sucre blanc) et s'en tenir à ne manger qu'une petite portion!
ça marche très bien pour tout ce qui ressemble à une crème épaisse (pâtissière, par ex.) et pour les macarons, cakes, génoises et autres préparation levées.
Quand la consistance se rapproche de la "gelée" (flan, verrines, par ex.) j'utilise avec parcimonie un produit qui s'appelle "aqualoz" et qu'on ne trouve qu'en pharmacie: ça a vraiment très bon goût ( mais c'est 100% chimique) et j'ajoute de l'agar-agar.
Et pour terminer, j'ai un plant de stévia sur mon balcon! (acheté 4 € chez un maraîcher au marché): j'utilise les feuilles fraîches dans les salades de fruits et yaourts et les feuilles sèches pour les thés et tisanes...
Bon courage!
ça marche très bien pour tout ce qui ressemble à une crème épaisse (pâtissière, par ex.) et pour les macarons, cakes, génoises et autres préparation levées.
Quand la consistance se rapproche de la "gelée" (flan, verrines, par ex.) j'utilise avec parcimonie un produit qui s'appelle "aqualoz" et qu'on ne trouve qu'en pharmacie: ça a vraiment très bon goût ( mais c'est 100% chimique) et j'ajoute de l'agar-agar.
Et pour terminer, j'ai un plant de stévia sur mon balcon! (acheté 4 € chez un maraîcher au marché): j'utilise les feuilles fraîches dans les salades de fruits et yaourts et les feuilles sèches pour les thés et tisanes...
Bon courage!
