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2 réponses
Pour trente personnes, je prévois 900 g de charcuterie par personne (soit 3 à 5 tranches par personne), 3 kg de crudités ou 4,5 kg de salades composées (on compte une assiette de 100 à 150 g par personne), pour la viande, je prévois 2,5 kg de rosbeef cuit, 2,5 kg de rôti de porc et 4 poulets de un kilo.
Vous pouvez prévoir des tartes au fromage ou quiches de légumes qui sont parfois plus appréciées que des salades.....
S'il vous en reste, vous pouvez les congeler.
En ce qui concerne le fromage, prévoir 1,5 kg soit 50 g par personne.
Enfin, pour le dessert, une tarte de 28 cm de diamètre convient pour 6 personnes, donc prévoir 4 tartes pour 30 personnes, des mignardises (180 soit 5 à 6 petits fours par personne).
Ne pas oublier le pain : 8 baguettes suffisent généralement.
Pour les boissons : 10 bouteilles de vin, 10 bouteilles d'eau, 8 bouteilles de jus de fruit et un à deux litres de café
Vous pouvez prévoir des tartes au fromage ou quiches de légumes qui sont parfois plus appréciées que des salades.....
S'il vous en reste, vous pouvez les congeler.
En ce qui concerne le fromage, prévoir 1,5 kg soit 50 g par personne.
Enfin, pour le dessert, une tarte de 28 cm de diamètre convient pour 6 personnes, donc prévoir 4 tartes pour 30 personnes, des mignardises (180 soit 5 à 6 petits fours par personne).
Ne pas oublier le pain : 8 baguettes suffisent généralement.
Pour les boissons : 10 bouteilles de vin, 10 bouteilles d'eau, 8 bouteilles de jus de fruit et un à deux litres de café
