Préparation dans le plat crème moitié vanille moitié chacolat
Résolu
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3 réponses
Beaucoup plus simple. Separation verticale ou horizontale, il suffit de glisser un morceau de feuille de gelatine alimentaire entre les deux preparations froides, avant la cuisson.. A la cuisson celle ci fondra et les deux preparations ne se melangeront pas.
Si les préparations sont chaude (style entremets) versez la premiere preparation dans le moule, faire prendre au froid puis versez dessus la seconde prepartation refroidie . Mettre le tout au frais.
Il suffis de mettre la creme vanille dans le plat , de la faire cuire jusqu'a ce qu'elle commence a etre ferme
La refroidire , puis quand elle est froide , versser dessus l'appareil au chocolat , puis recuire (ne t'en fait pas , la 1ere , le temps qu'elle remonte en temperature , ne sera pas trop cuite)
9a marche tres bien , je l'ai fait quelques année dans un restau gasto :)
Crème brulée ying et yang :)
Bon app
