Crumble d'endives à la franc-comtoise

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 Utilisateur anonyme -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330289-crumble-d-endives-a-la-franc-comtoise

Utilisateur anonyme
Trop pâteux
A cause de la farine ? Le crumble a absorbé le jus
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samedi 7 janvier 2012
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14 février 2021

BON
Je n'ai pas trouvé d'entremont, je l'ai donc remplacé par de la cancoillotte.
Ma suggestion : Couper en morceaux les endives, sinon, pas simples à manger.
un vrai délice
Vraiment très bon, mon chéri avait un mauvais souvenir des endives en béchamel, mais là, il adhère. Le fait de légèrement saupoudrer les endives de cassonade (j'ai préféré plutôt que le sucre ), enlève toute amertume. Merci d'avoir partagé cette recette, j'ai une grande gratitude pour toutes ces personnes qui partagent leur savoir-faire. Merci encore
Ma suggestion : Je pense que tous les fromages peuvent être adaptés à cette recette, je n'avais pas de spécialité franc-comtoise, j'ai mis un mont-d'or. c'était délicieux aussi. Un prochaine fois, j'essaierai avec du chèvre.
Messages postés
168
Date d'inscription
vendredi 27 juin 2008
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20 mars 2017

Très bon !
Très bonne recette rien à changer.
Utilisateur anonyme
Bravo inoule !
C'est divin ou à tomber par terre, comme tu préfères ! Faut quand même que je dise qu'on était 2 et qu'on a mangé le plat pour 4 : no further comment !
Utilisateur anonyme
Très bon
Une recette simple à réaliser et tout à fait délicieuse.
Ma suggestion : Je l'ai réalisée avec de la cancoillotte et également avec du Maroilles, c'était très bon. J'ai une petite préférence pour la cancoillotte. Merci pour cette recette.
Utilisateur anonyme
Réponse à Céline
Tout à fait, on peut remplacer par un autre fromage fondu, même par du reblochon je pense... Bon appétit !
Du crémeux ?
Ma suggestion : Cette recette me semble tout à fait originale mais comme je ne suis pas du Jura et que je ne connais pas le crémeux, peut-on le remplacer par de la cancoillotte ? Ou du emmental râpe et fondu ? Merci.
Utilisateur anonyme
Crumble d'endives
Ne sachant pas ce que c'était du crémeux, j'ai utilisé du brie mais je n'en ai pas senti le goût et trop de crumble (proportion indiquée dans la recette). Ceci dit mes invités ont bien aimé.
Ma suggestion : Faire la recette avec un autre fromage plus goûteux et réduire la quantité de crumble.
Utilisateur anonyme
Crémeux ?
Qu'entendez vous par crémeux ? Un fromage mais lequel ? Merci.
Crémeux ?
Qu'appelle-t-on du crémeux ? Est-ce de la cancoillotte ? Merci.
Endives et amertume
Pour limiter le développement de l'amertume au moment du lavage des endives, il est nécessaire de retirer avec un couteau pointu le cône situé à la base de l'endive, puis de laver celle-ci en adoptant la bonne position : pointe en haut et cône en bas.
Avec du brie
Il n'y a qu'un mot : excellent !
Ma suggestion : Habitant en Seine-et-Marne, j'ai également fait cette recette avec du brie, génial aussi.

Pas d'eau
Il ne faut pas laver les endives simplement les essuyer sinon l'amertume ressort.
Ma suggestion : Au lieu d'eau, ajouter un jus de citron ou d'orange.