Ratatouille
Nicole
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25 juin 2007 à 12:31
dehal Messages postés 1 Date d'inscription mercredi 1 avril 2015 Statut Membre Dernière intervention 14 octobre 2015 - 14 oct. 2015 à 17:24
dehal Messages postés 1 Date d'inscription mercredi 1 avril 2015 Statut Membre Dernière intervention 14 octobre 2015 - 14 oct. 2015 à 17:24
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317747-ratatouille
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24 juin 2008 à 11:47
Ma suggestion : Avec les restes de ratatouille, intercaler des couches de ratatouille, de farce, et terminer par du fromage râpé avant de mettre au four.
30 juin 2008 à 18:53
Ma suggestion : Pour gagner du temps et la rendre plus diététique, je cuis tous les légumes séparément 8 minutes à la vapeur dans le micro-ondes. Ensuite, je mets le tout dans une cocotte, qui permet de mettre beaucoup moins d'huile d'olive. De plus, 20 à 30 minutes de cuisson suffisent. Ainsi, la ratatouille est beaucoup plus savoureuse.
1 juil. 2008 à 00:24
Personnellement j'épluche toujours les légumes. Cela élimine les éventuels pesticides.
Ma suggestion : Je fais cuire les légumes à la cocotte à pression, je mets les légumes dans cet ordre : oignons émincés qui fondent doucement dans l'huile d'olives, poivron pelé à l'économe à feu un peu plus vif, courgettes pelées et découpées, je mélange bien et rajoute de l'huile si nécessaire. Enfin, j'ajoute les aubergines et les tomates. Il ne faut surtout pas mélanger sinon, cela accroche à cette étape. Je ferme donc la cocotte et je laisse cuire 10 minutes. J'ouvre, je laisse mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'excès de liquide, je mélange éventuellement, j'ajoute et je savoure.
3 juil. 2008 à 21:45
Ma suggestion : Pour ma part, je fais revenir du filet américain dans l'huile d'olive puis je rajoute des oignons, les poivrons, les courgettes et les tomates. Enfin, je verse des oeufs battus en omelette et je laisse prendre. Je sers avec du riz. Froid dans une baguette où on a retiré un peu de mie de pain, c'est aussi délicieux.
8 juil. 2008 à 11:02
Très bonne et facile à faire.
Ma suggestion : Je l'ai trouvée délicieuse. J'ai rajouté des lardons préchauffés à la poêle. La prochaine fois, je rajouterai un oeuf entier battu en omelette.
5 août 2008 à 10:03
Très bonnes recette. Je fais exactement pareil. Même mon ami qui n'aimait pas celle de sa mère la dévore.
Ma suggestion : Quand tous les légumes sont ensemble, je rajoute 2 ou 3 carrés de sucre pour diminuer l'acidité des légumes (à part bien sûr, si ce sont les tomates du jardin...) car ce sont vraiment les tomates qui font ressortir le goût de tout. Je prépare toujours une grande cocotte en été afin de congeler pour l'hiver.
19 août 2008 à 08:25
Enfin quelqu'un qui sait faire la ratatouille, je suis rassurée, bravo.
19 août 2008 à 09:24
Bonne recette, mais, pour avoir vu souvent ma grand-mère et ayant gardé sa recette, je dirais que cuire séparément les légumes est indispensable. Cela gagne en goût et en présentation.
19 août 2008 à 10:05
Très, très bon.
Ma suggestion : Je trouve le temps de cuisson (40 minutes) un peu trop long.
19 août 2008 à 13:50
C'est très bon et quelquefois au lieu de prévoir une viande, on peut ajouter des oeufs qui cuisent sur la ratatouille.
Ma suggestion : Je fais cuire les aubergines en dernier parce que ce légume pompe l'huile qui reste dans la poêle, ce qui allège la préparation.
19 août 2008 à 14:13
Je souhaitais faire un commentaire sur l'une d'entre vous qui préconise de faire cuire au micro-ondes tous les ingrédients pour plus de diététique... hélas, ce passage élimine tous les nutriments et vitamines... effectivements c'est diététique : pas de gras (du bon en l'occurence lorsque l'on utilise de l'huile d'olive). Mais ne confondez pas !
Ma suggestion : J'ajoute une pointe debasilic et de piment d'Espelette.
19 août 2008 à 17:02
Ma grand mère la faisait exactement comme ça, avec du thym, du romarin, et une demi feuille de laurier, et aussi de petits poivrons verts, plus fins et plus tendres, qu'elle ajoutait en dernier pour qu'ils ne soient pas trop cuits, mais on n'en trouve pas toujours, et lorsque je fais la ratatouille j'en prévois toujours un peu plus que je congèle et que j'utilise en dépannage avec une pâte brisée, sur laquelle je mets la ratatouille et un oeuf battu...
20 août 2008 à 11:00
C'est exactement comme ça que je la prépare.
22 août 2008 à 18:04
Je n'aimais pas la ratatouille et maintenant, je l'adore.
26 août 2008 à 15:20
Bien réalisée et les commentaires sont bons. Quand mes enfant étaient petits je mixais cette préparation et leur servait avec des pâtes, du riz ou la semoule.
Ma suggestion : Je mets moins de poivron, mais chacun ses goûts ; servi avec de la semoule, une tranche de mouton et une merguez cela ressemble un peu au couscous et c'est rapide à préparer.
27 août 2008 à 11:06
J'ai toujours fait des ratatouille en faisant cuire tout en même temps : erreur car séparer les légumes est bien meilleur. Bravo. Merci.
21 sept. 2008 à 22:50
Une très bonne recette authentique
24 sept. 2008 à 14:29
Excellente recette, bravo !
Ma suggestion : Personnellement, j'y rajoute de l'échalote et des tomates concassées.
13 oct. 2008 à 15:43
J'ajoute deux ou trois gouttes de Tabasco pour relever le tout.
14 oct. 2008 à 08:02
Recette de mon enfance, en effet la cuisson successives des différents ingrédients donne de biens meilleurs résultats ; je mets à la fin une toute petite cuillère à café de sucre qui relève le goût.
14 oct. 2008 à 09:16
Bonne recette traditionnelle.
Ma suggestion : J'ajoute pour changer quand il reste une trop petite quantité deux œufs battus en omelette et du chorizo en tranches,
cela change un peu le goût mais c'est très bon.
14 oct. 2008 à 09:39
Excellente recette. C'est à mon avis la meilleure.
Ma suggestion : Par contre, pour éviter l'âcreté de l'aubergine, la veille, je découpe en dés les légumes verts (aubergines, courgettes, poivrons), je les sale et les laisse dégorger toute la nuit. Le lendemain je jette le jus brunâtre
(pour éviter le contact entre les légumes et le jus, mettre au fond de plat une assiette renversée, ainsi le jus n'est pas en contact avec les légumes).
14 oct. 2008 à 18:26
Ma suggestion : Une idée délicieuse : faire rôtir un poulet à la broche au-dessus du plat de ratatouille, au four, afin que les jus de cuisson du poulet parfument les légumes. Savoureux !
19 oct. 2008 à 11:00
Je ne conçois la ratatouille qu'avec les courgettes de Nice, c'est donc une recette d'été uniquement.
Ma suggestion : Je fais cuire mes légumes séparément au micro ondes, sans gras. Je mélange ensuite le tout dans un plat à four avec assaisonnement, ail, thym, basilic haché et de l'huile d'olive (environ 30 mn). Résultat, de jolies couleurs, et une consistance plus ferme (aussi bon chaud que froid).
26 oct. 2008 à 16:16
Un vrai délice !
20 févr. 2009 à 00:54
Très bonne recette d'été.
Ma suggestion : J'ai rajouté une touche méditerranéenne en y ajoutant des pignons.
8 juin 2009 à 17:37
J'adore.
Ma suggestion : Ma grand-mère et ma mère l'amélioraient : faire revenir des lardons fumés avec les oignons. Quand tous les légumes commencent à fondre, rajouter un ou deux petits piments becs de perroquets mais surtout ne pas les éclater.
11 juin 2009 à 19:12
Votre ratatouille est certainement très bonne, mais en tant que niçoise, je me dois de vous signaler que ce n'est pas la recette exacte. Chaque ingrédient se cuit séparément des autres et avec la tomate, on fait un coulis agrémenté d'ail et de basilic que l'on ajoute à tous les autres ingrédients une fois que ceux-ci sont cuits... et pour une ratatouille parfaite, il faut avoir le même poids pour tous les légumes.
5 juil. 2009 à 19:16
Même ceux qui n'aiment pas d'habitude les courgettes et les aubergines ont adoré et m'ont demandé la recette !
24 juil. 2009 à 14:58
Très bon, facile à préparer. Je la referai, c'est sur !
Ma suggestion : J'ai rajouter un peu de basilic, ça donne un bon goût.
3 août 2009 à 12:21
Ma suggestion : C'est encore meilleur avec du poivre de Cayenne et du safran.
4 août 2009 à 11:02
Au gril du four ou au barbecue, je fais griller les légumes même les poivrons, ça permet de leur enlever la peau. Ensuite, je fais mijoter tout ensemble avec un peu d'huile d'olive. Froid ou chaud, c'est bon.
4 août 2009 à 11:50
C'est comme cela que je procède.
Ma suggestion : Je fais fondre longuement les tomates (pelées) pour faire un genre de coulis. Je remplace le poivre par du piment d'Espelette. J'ajoute du basilic en fin de cuisson.
5 août 2009 à 14:31
Je sais que presque tous les livres donnent cette recette, mais je suis farouchement opposé au "mijotage"...
Ma suggestion : Depuis des années, j'ai suivi la recette donnée par une restauratrice niçoise qui recommandait que la ratatouille soit cuite rapidement, et donc à feu vif, et dans une grande poêle afin qu'elle caramélise en fin de cuisson. Faire mijoter à feu doux fait que les légumes sont toujours trop cuits, ce qui retire au plat à la fois le goût particulier de chaque ingrédient et la consistance "al dente".
5 août 2009 à 17:34
J'ai testé cette recette récemment et j'ai beaucoup aimé.
Ma suggestion : J'ai néanmoins rajouté un poivron, des tomates et plus d'épices.
Le lendemain, elle est encore meilleure !!
7 août 2009 à 23:34
Ma suggestion : Pour une ratatouille sans matière grasse, faire fondre les poivrons, aubergines et oignons dans le four pas trop chaud et les oublier... Ensuite, mettre les courgettes "trompettes", à revenir légèrement, ajouter les tomates, faire fondre les autres légumes. Laurier bouquet garni, saler, poivrer. Vous pouvez faire les légumes au four lorsque c'est la pleine saison et les congeler séparément.
9 août 2009 à 14:35
Merci pour cette recette, toute simple, facile à faire et délicieuse.
17 août 2009 à 19:06
Délicieuse recette, le fait de cuire séparément chaque légume donne plus de goût à chacun d'eux.
Ma suggestion : J'ai ajouté deux gouttes de Tabasco pour relever.
20 août 2009 à 10:25
Votre commentaire sur la recett
Ma suggestion : Os suggestions sur la recett
5 sept. 2009 à 15:49
Je ne fait plus que cette recette.
Ma suggestion : Rien à ajouter rien à enlever.
Goût personnel : je la mange froide et mon époux chaude.
8 oct. 2009 à 11:46
Cette recette est celle que me faisait ma mamie, (pendant l'été...) qui était une excellente cuisinière, elle me paraît moins succulente, mais pour une 1re fois, je suis satisfaite...
18 avril 2010 à 17:25
Facile a faire et très goûteux.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de paprika et une pointe de piment.
20 avril 2010 à 12:41
Cette recette est très bonne surtout par ses parfums et elle est très facile à préparer.
Ma suggestion : J'accompagne généralement la ratatouille avec de la grillade de filet de viande de bœuf et c'est très bon.
20 avril 2010 à 22:19
Très bonne recette mais je préfère faire griller les poivrons et l'aubergine pour plus de goût !
22 avril 2010 à 00:10
Pensez à ajouter 2 gousses d'anis étoilé, très bon pour la santé et aussi bien pour le goût.
5 mai 2010 à 15:57
Je suppose que les tomates sont totalement fondues, ne retrouve-t-on pas des peaux désagréables dans la ratatouille ? Ou les mondez-vous ? Merci.
10 mai 2010 à 12:09
Cette recette est délicieuse... et on peut la rendre encore plus goûteuse !
Ma suggestion : Avant les légumes, faire revenir dans l'huile d'olive 250 g de haché de bœuf. 8 mn avant la fin de cuisson, ajouter 100 g de riz (ne pas trop touiller).
10 mai 2010 à 20:01
Je fais précuire les aubergines au micro-ondes car très long à cuire et elles boivent beaucoup d'huile.
Ma suggestion : On peut-y ajouter des lardons et du gruyère rapé, cela s'appelle une bohémienne, recette de ma grand-mère que ma fille adorait.
15 mai 2010 à 08:56
Je ne fais jamais ma ratatouille sans faire dégorger les légumes au moins une heure sinon ça donne un goût acide surtout si on la garde 2 jours.
16 mai 2010 à 16:37
Je n'ai pas essayé cette recette mais d'aussi loin que je me souvienne (et nous sommes provençales depuis plusieurs générations), on ne fait pas mijoter une ratatouille. Elle doit être faite à feu vif et dans une grande poêle, elle est encore meilleure si certains ingrédients sont cuits dans une poêle au barbecue.
19 mai 2010 à 08:27
Moi-même, je la fais comme ça, elle est très bonne.
Ma suggestion : Comme j'ai un grand jardin, l'été j'en fais en grande quantité et après je mets en bocaux que je stérilise vingt minutes et je suis bien contente de les retrouver l'hiver : essayez une quiche à la ratatouille et vous m'en direz des nouvelles !
20 mai 2010 à 11:48
Cette recette est excellente et très bien expliquée. C'est vraiment un régal. Merci de la partager avec nous.
10 juin 2010 à 10:35
Ma suggestion : C'est celle que fait ma maman, sa touche personnelle : elle met 2 gousses d'ail non épluchées
pour la cuisson, par contre pendant la cuisson elle prépare un pistou dans un mortier (ail pilé, basilic et huile d'olive), qu'elle mélange à la ratatouille lorsqu'elle est cuite et laisse infuser un bon moment, quelle saveur !
11 juin 2010 à 14:57
Même mon mari qui n'aime ni les tomates, ni les poivrons, ni les aubergines en mange et se ressert.
Ma suggestion : Pour le bouquet garni, pas de laurier, juste du thym et du romarin.
15 juin 2010 à 15:39
Effectivement 45 minutes c'est un peu trop long, 25 minutes pour cette quantité sont suffisantes. Nous sommes de Nice et c'est vraiment la recette que nous faisons dans la région !
15 juil. 2010 à 17:45
J'ai trouvé la vidéo très bien expliquée et réalisée.
Les étapes à la préparation sont à la fois simples et justes.
Je souhaite une bonne continuation à toute l'équipe.
16 juil. 2010 à 12:56
Je la fais selon votre recette mais j'y ajoute du curcuma et de la poudre de Colombo. Un vrai régal pour tout le monde. A servir avec des grillades.
Ma suggestion : Ajouter le curcuma et la poudre de Colombo et les herbes au dernier moment.
16 juil. 2010 à 16:45
Ma suggestion : Avez-vous essayé d'incorporer à votre ratatouille une boite de thon émietté avec un filet d'huile d'olive. Pour les amateurs, possibilité d'ajouter un peu d'ail frais finement haché. Bon Appétit.
29 août 2010 à 17:51
Je ne jure que par cette recette, un vrai régal et pas compliqué à faire !
6 sept. 2010 à 21:40
Parfait pour manger 5 fruits et légumes par jour.
Ma suggestion : J'ai mis moitié de tomates fraîches et moitié de tomates pelées en conserve.
3 oct. 2010 à 23:01
Très facile et si bon, pour moi inratable. N'aillant que 17 ans, j'ai réussi à le faire moi même, surtout n'étant pas un grande cuisinière.
29 oct. 2010 à 14:30
Génial de faire revenir les légumes un par un...
Ma suggestion : Moi je sale avec du sel au céleri, une petite nuance en plus...
20 nov. 2010 à 23:46
Est ce que je peux rajouter des pomme de terres et des carottes ? Merci
22 nov. 2010 à 19:36
Excellente recette, le fait de cuire les légumes l'un après l'autre, cela permet de garder leurs saveurs : à refaire.
30 nov. 2010 à 09:57
Très bonne.
Ma suggestion : Si les tomates ne donnent pas trop de jus ou si pas trop de goût, rajouter une ou deux boîtes de concentré de tomates (pur).
30 nov. 2010 à 09:59
Très bonne !
Ma suggestion : Si les tomates ne rendent pas trop de jus ou si pas trop de goût, rajouter 1 ou 2 boîtes de concentré de tomates (pur).
7 déc. 2010 à 20:58
Je trouve cette recette super ! Idéale pour manger pleins de légumes délicieux qui ont gardé toutes leurs saveurs grâce à la cuisson séparée au début.
17 janv. 2011 à 10:31
Ma suggestion : Un ou deux piments d'espelette pour ma part car il ne sont pas très forts. Pour les personnes aimant le piment c'est à essayer! Et la prochaine fois j'essaierai même avec un piment antillais tellement c'était excellent !
22 janv. 2011 à 16:42
J'ai beaucoup aimé cette recette. Moi qui ne mange généralement pas de ratatouille, j'ai quasiment tout mangé à moi toute seule. La recette est simple. Le plus long est de faire cuire les légumes les autres après les autres. A faire et à refaire...
13 févr. 2011 à 14:17
Rien à redire !
23 avril 2011 à 18:04
Idéal en accompagnement de céréales (quinoa, boulgour,avoine ...)
Ma suggestion : Je fais revenir les aubergines en dernier car elles absorbent toute l'huile ce qui évite d' avoir à en rajouter. Je trouve que lorsque les légumes sont coupés en petit cube, le goût ressort encore davantage.
5 mai 2011 à 21:38
Super bon, à faire et à refaire.
Ma suggestion : Changer rien
18 mai 2011 à 18:00
ceci est trés simple , trés bon et rempli de légumes!!
4 juin 2011 à 15:20
Très bon =)
19 juin 2011 à 11:38
6 juil. 2011 à 13:02
Excellent
31 juil. 2011 à 12:51
Perso: j'ajoute deux filets d'anchois coupés très fin, cela relève le goût des légumes
8 août 2011 à 12:54
Parfaitement expliquée et très bon !!! Merci.
13 août 2011 à 11:09
Je ne sais jamais comment la réussir mais là elle était parfaite!!!
14 août 2011 à 09:41
Délicieuse ratatouille
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de cumin
19 août 2011 à 20:32
Excellente recette! Merci!
21 août 2011 à 10:56
Très très bon ..... A refaire
22 août 2011 à 09:40
Ma suggestion : Très pratique pour consommer les légumes du jardin. Je prépare en grande quantité et je mets en conserves stérilisées pour l'hiver. Il suffit de réchauffer et c'est délicieux !
28 août 2011 à 07:13
Je l'ai faite et elle était très bonne. Car j'adore les légumes.
31 août 2011 à 11:54
Ma grand mère faisait exactement pareille......rappel de de mon enfance, je me suis régalée
Ma suggestion : aucune
31 août 2011 à 15:07
En effet, la ratatouille de nos mères et gran-mères étaient excellentes, mais aujourd'hui, elles seraient excellentes aussi, mais il faut du temps et gare aux régimes
31 août 2011 à 15:35
Très Bon
Ma suggestion : Peler vos légumes si ils ne sont pas Bio ou vous avez un doute sur leur traitement , par exemple acheter en grande surface vous pouvez être sur qu'ils ont été traiter si pas étiqueter autrement.
9 sept. 2011 à 17:28
25 sept. 2011 à 13:58
Mmmm super délicieux comme autre fois
29 sept. 2011 à 17:24
Très bon
4 oct. 2011 à 11:19
Excellente recette si je puis me permettre d'ajouter ma petite touche
Ma suggestion : 2 c/s d'huile d'olive seulement pour cuire les poivrons, et cuire à part ( en réservant à chaque cuisson) chaque légume puis continuer la recette comme indiquée IDÉALE POUR LES RÉGIMES
6 oct. 2011 à 09:32
Un peu long car les ingrédients cuisent les uns après les autres mais cela en vaut la peine! Vraiment fameux avec un goût comme celui d'autrefois quand nous mangions chez nos grands mères
11 oct. 2011 à 23:18
Très bonne recette, simple a réaliser même pour une débutante comme moi. Un délice !!!!
Ma suggestion : Ne pas mettre trop d'huile dans les cuissons des légumes
28 oct. 2011 à 00:05
29 oct. 2011 à 12:58
31 oct. 2011 à 18:09
Bonjour, la recette me semble très bonne, je souhaite faire une ratatouille pour le parrainage civil de ma fille et on est 70 personnes, pour m'éviter la corvée de l'épluchage je voulais savoir si je pouvais utiliser des légumes congelées?
2 déc. 2011 à 00:22
Je lai raté dommage
4 janv. 2012 à 17:05
Excellente recette a faire et refaire et c'est toujours un succès ! Merci
Ma suggestion : Perso je ne mets pas d'ail dedans et c'est aussi bon!!
9 janv. 2012 à 14:44
Alors, grâce à vous j'ai réussi ma Première Ratatouille!!!!
Mais je n'avais pas de bouquet garni
Ma suggestion : Remplacer le bouquet Garni par des herbes de Provence 1 cube Or
Ça atténue l'amertume
26 janv. 2012 à 13:16
29 janv. 2012 à 16:45
4 févr. 2012 à 08:19
Je l'ai faite sans faire sauter les légumes séparément, elle était bonne
12 mars 2012 à 15:25
Trop bon .. merci pour cette recette ..
Ma suggestion : Moi j'ai mis un peu de mélange volaille .. et des herbes de provences ... et comme légumes pomme de terre et carottes ..
29 mars 2012 à 14:47
Tout simplement parfaite!!! Ne rien changer!
4 avril 2012 à 21:45
SUPER BONNE ! C t la premiere fois que j'en faisais une et je ne suis pas une experte en cuisine . je ne les pas rater mes enfants ont adorer et moi aussi
Ma suggestion : des lardon en plus que g rajouter et c cool en plus
10 avril 2012 à 19:14
Super bon !!!!! Excellent !!!!!!!
Mes enfants ont adoré !!!!!!!!
Moi aussi ^^. Et facile à cuisiner !!!!!
23 avril 2012 à 09:09
Tout simplement parfaite!!!Super bonne!
23 avril 2012 à 19:01
on sent vraiment toutes les saveurs! je prends toujours cette recette maintenant. elle est parfaite.
Ma suggestion : rien a rajouter!
30 avril 2012 à 12:43
SUPER BON très facile à faire merci pour cette recette pour une première elle été parfaite et meilleur le lendemain
5 mai 2012 à 10:53
Parfait ! si je peux me permettre une suggestion qui me réussie : une fois que les ingrédients sont revenus je fini la cuisson 1h au four à 180'
19 mai 2012 à 15:51
Prend un peu de temps mais c'est facile et surtout très bon.
20 mai 2012 à 20:31
J'ai fait le ratatouille déjà pour la cinquième fois et c'est super bon!
Ma suggestion : Voici Je l'ai Accompagnée De Côtés De Porc Revenue Dans Le Huile De Cuisson Du Ratatouille :-)
26 mai 2012 à 09:54
Pas mal
2 juil. 2012 à 15:12
Cette recette est fabuleuse, mon fiancé et moi adorons !!
4 juil. 2012 à 12:25
Facile à réalisé et très bon
Ma suggestion : J'accompagne d'une omelette à la ciboulette et d'une portion de riz !!!
Un vrai régale.
16 juil. 2012 à 14:00
tres bonne sa prend un peu de temps mais le résultat est magnifique
Ma suggestion : je prépare souvent un plat similaire mai j'ajoute des frittes et du poulet en morceaux que je cuit avec l’oignon ....je mets le tout dans un plat j’ajoute du béchamel et je mais au four ....un vrai délice tout la famille se régale
19 juil. 2012 à 01:48
Ce plat est trés bon et facile à faire et ma famille(mes frères surtous) commance à aimer les légumes de ce plat,alors milles merci!!!
23 juil. 2012 à 22:15
27 juil. 2012 à 20:43
J ai ajouté de la viande haché et riz en accompagnement , tous le monde à aimé
29 juil. 2012 à 12:37
C'est un délice. Excellente préparation.
30 juil. 2012 à 09:57
Aussi bonne que celle de ma grand mere
4 août 2012 à 18:12
Super
4 août 2012 à 22:17
Cette recette est très bonne et facile à faire!
Ma suggestion : .
16 sept. 2012 à 14:26
la plus proche de la mienne.
Ma suggestion : après l'avoir cuite 10 mn.je l'enfourne dans une cocotte couverte 30 à 40 mn.ne pas oublier d'enlever la peau des tomates !
17 sept. 2012 à 15:58
Recette trés simple et facile pour un résultat fantastique
Ma suggestion : J'y ai rajouté du piment vert doux.
27 sept. 2012 à 11:05
7 oct. 2012 à 11:50
Cette recette est très bonne et facile à faire
11 oct. 2012 à 22:05
Très simple !
11 oct. 2012 à 22:05
Très simple !
19 déc. 2012 à 12:17
Enfin une internaute (Françoise) qui met les points sur les "i"...: on ne fait pas mijoter une ratatouille, elle doit se cuire à feu vif. Cela m'été enseigné il y a près de 50 ans par une "mamma" Niçoise, qui avait un bistrot de renom, et qui était connue comme la reine de la ratatouille...
Ma suggestion : Pour éviter de faire dégorger les aubergines ou de les voir absorber trop d'huile, je les coupe en tranches assez fines dans le sens de la longueur, les badigeonne d;huile d'olive au pinceau, et les passe sous le grill des deux cotés. Puis je les coupe dans l'autre sens avant de les ajouter aux autres légumes.
26 janv. 2013 à 16:42
On s est tout simplement régalé
Une recette goûteuse et facile
11 févr. 2013 à 08:25
Je pense faire une bonne rata de ce genre ce soir : sans matière grasse, avec un poisson grillé pour une recette " régime".
Ma suggestion : Plus ça mijote meilleur c'est.. Merci pour cette recette.
24 mars 2013 à 14:48
23 avril 2013 à 14:33
j'ai fait la ratatouille avec le melange de pomme de terre s'est encore plus delicieux tout melanger
26 avril 2013 à 19:31
26 avril 2013 à 19:31
11 mai 2013 à 13:42
14 juin 2013 à 12:44
ideale pour viandes et poissons
16 juil. 2013 à 22:30
Bonne recette mais j ai une meilleure idée
Ma suggestion : Je fais cuire les légumes selon la recette, sauf les poivrons que j ai fait grille au four, à la fin je les mélange avec les autres légumes, un petit goût de fumet, délicieux
18 juil. 2013 à 02:20
Très très bon
18 juil. 2013 à 11:57
Moi je met un ou deux clous de girofle et du piment
18 juil. 2013 à 11:58
... Et pas de poivre
3 sept. 2013 à 19:00
Très gouteuse!
7 sept. 2013 à 12:31
Suivie à la lettre. Parfaite.
14 oct. 2013 à 08:26
A suivre à la lettre.
Mon fils qui rechigne à manger des légumes a dévoré cette ratatouille avec gourmandise. Merci !
17 nov. 2013 à 14:40
Super, Parfaite, "DELICIOSA"
17 nov. 2013 à 14:54
Super, Parfaite por l'anniversaire de ma femme
Ma suggestion : Avec un cote de Provence
21 nov. 2013 à 04:48
Faite avec les légumes que je trouve ici, aux Philippines et en changeant un peu certains petits points, mais ce fut délicieux.
15 déc. 2013 à 08:51
Vraiment très bon, simple et équilibré. Un régal!
Ma suggestion : Attention mettre les courgettes sur le feu en premier, car elles mettent un peu plus de temps à bien mijoter. J'ai également ajouté du piment doux ce qui donne une petite hausse de goût.
15 déc. 2013 à 22:54
Mes amis ont plébiscité ce plat
Bien maîtriser la cuisson des pâtes est primordial.
J 'ai choisi des "Penne Rigate" multicolores pour contribuer à l'esthétique du plat.
J'y au ajoute des olives noires.
6 févr. 2014 à 13:49
Très bon
3 mai 2014 à 12:45
très bon, j'ai adorer
Ma suggestion : très bon
6 juil. 2014 à 22:18
Merci pour cette recette.
17 juil. 2014 à 15:21
19 juil. 2014 à 18:04
très bien
Ma suggestion : un delice
20 juil. 2014 à 21:01
24 juil. 2014 à 22:15
excellente.... on dirait celle de mon enfance. pas bouillie du tout. il suffit de rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et ne pas touiller sans cesse.
Ma suggestion : aucune
14 août 2014 à 12:33
J'ai juste ajouté un peu de ciboulette pour donner plus d parfum... le dîner ce soir ratatouille fait maison par une brésilienne! ;)
14 août 2014 à 12:33
J'ai juste ajouté un peu de ciboulette pour donner plus d parfum... le dîner ce soir ratatouille fait maison par une brésilienne! ;)
19 août 2014 à 09:32
20 août 2014 à 20:49
23 août 2014 à 18:28
Demain BQ avec cette super ratatouille pour un anniv ça va faire sensassion..
25 août 2014 à 12:59
23 sept. 2014 à 12:47
29 sept. 2014 à 15:38
1 oct. 2014 à 20:16
8 oct. 2014 à 18:13
14 oct. 2014 à 11:51
21 oct. 2014 à 22:33
26 oct. 2014 à 21:42
15 nov. 2014 à 18:16
25 nov. 2014 à 10:51
3 déc. 2014 à 09:07
facile pour les bleus
Ma suggestion : plus de plats faciles et pas chers
3 déc. 2014 à 19:23
12 déc. 2014 à 02:57
12 déc. 2014 à 07:05
21 déc. 2014 à 22:03
c'est bon mais tres simple a mon gout
Ma suggestion : je suggere d'y ajouter un peu de paprika et du cuman plus un piment (rouge ou vert )pendant quelques minutes ca va donner de la saveur a votre plat
17 janv. 2015 à 19:51
18 mars 2015 à 17:26
18 mars 2015 à 19:31
4 avril 2015 à 10:33
14 avril 2015 à 10:12
elle est excellente
Ma suggestion : bonne
26 avril 2015 à 15:20
9 mai 2015 à 20:36
17 mai 2015 à 19:50
20 juin 2015 à 17:53
1 juil. 2015 à 12:30
6 juil. 2015 à 18:06
11 juil. 2015 à 23:26
24 juil. 2015 à 10:21
28 juil. 2015 à 16:13
L'oignon confit dans l'huile joue un grand rôle dans le gout de la ratatouille, une cuisson à l'eau (la tomate contient plein d'eau) donne un gout totalement différent à l'oignon, pas du tout provençal !
Hormis cet énorme détail, le reste est bien, l'ordre est judicieux, les tomate à la fin pour déglacer.
Par contre je conseille de mettre une gousse d'ail écrasée dans l'huile un petit moment avant chaque légume.
30 juil. 2015 à 22:40
31 juil. 2015 à 09:19
Je viens de consulter tous. mes livres de cuisine provençale il n'est jamais question de basilic dans cette recette
6 août 2015 à 16:01
23 août 2015 à 19:24
Merci bkp pour cette découverte.
24 août 2015 à 12:25
31 août 2015 à 18:23
cela enlève la delicieuse senteur de l'oignon qui revient dans l'huile.
En ajoutant en meme temps les tomates, cette senteur n'existera pas et l'oignon sera noyé par leur jus .
Donc, ajouter seulement ces dernieres que lorsque l'oignon aura bien blondi et nous aura inondé de son odeur delicieuse qui va être tres importante pour cette recette.
14 sept. 2015 à 14:43
14 sept. 2015 à 23:56
14 oct. 2015 à 17:24