Boulettes de légumes

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 Christine -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315651-boulettes-de-legumes

Délicieux
Excellente recette. Cela change surtout pour nous qui sommes végétariens. Cela permet de varier et de faire un plat complet. J'ai servi avec quelques courgettes sautées.
Ma suggestion : Le temps de préparation est plus long que prévu.
Bonne idée.
Une petite recette toute simple et légère pour un repas du soir. Une façon très originale et bien pratique de faire manger des légumes aux enfants.
Mon fiston âgé de 3 ans a adoré !
Ma suggestion : J'ai utilisé des poivrons rouges et verts et j'ai préféré mettre un petit poivron par demi-aubergine (de taille moyenne). J'ai ajouté la chapelure au mélange, puis roulé chaque boulette dans un peu de chapelure.
Consistance
J'ai vraiment eu un problème de consistance. Même avec le double de chapelure (500 g) le tout était très mou. Pas moyen de faire des boulettes. J'ai tout mis au four 40 minutes dans des moules à muffins. Le goût est délicieux.